Hướng Dẫn Cách Làm Mắm Đu Đủ Giòn Chua Ngọt Tại Nhà

Dưa mắm đu đủ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình. Ngoài ra thì mắm đu đủ cũng được bán phổ biến ở các chợ, cửa hàng và bạn có thể dễ dàng mua được. Tuy nhiên, nếu muốn tự tay tìm hiểu về cách làm dưa mắm bằng đu […]

Đã cập nhật 24 tháng 9 năm 2021

Bởi Admin TOS

Hướng Dẫn Cách Làm Mắm Đu Đủ Giòn Chua Ngọt Tại Nhà

Dưa mắm đu đủ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình. Ngoài ra thì mắm đu đủ cũng được bán phổ biến ở các chợ, cửa hàng và bạn có thể dễ dàng mua được. Tuy nhiên, nếu muốn tự tay tìm hiểu về cách làm dưa mắm bằng đu đủ để chiêu đãi các thành viên gia đình thì hãy cùng vào bếp với Mẹo Nhà Sạch ngay. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm món mắm dưa đu đủ tại nhà ngon nhất!

Chuẩn bị nguyên liệu

Dưới đây là những nguyên liệu cần có để thực hiện món dưa mắm đu đủ, hay còn gọi là đu đủ dầm nước mắm. 

Đu đủ

  • 1 quả
  • Đu đủ dùng để làm mắm là loại đu đủ sống, hoặc có màu hơi hườm nhạt. Tuyệt đối bạn không nên chọn loại đu đủ đã chín hoặc vừa chín mềm sẽ không tạo được độ giòn cho món ăn. Ngoài ra, bạn nên chọn đu đủ tươi, không bị héo, không có dấu hiệu trầy xước hay bầm dập.
chuẩn bị nguyên liệu - đu đủ

Cà rốt

  • 1 củ
  • Chọn cà rốt có màu tươi, không bị bầm dập, không trầy xước.

Mắm nêm

  • 1 chai
  • Mắm nêm là loại mắm ngon nhất để làm mắm đu đủ. Ngoài ra, nếu không có mắm nêm bạn cũng có thể chọn mắm cá linh, mắm tép đều được. 
  • Lưu ý, nên kiểm tra hạn sử dụng trên mắm trước khi mua.

Dưa gang

  • 1 quả
  • Chọn những quả dưa gang cầm chắc tay, không bị trầy xước hay dập nát. Ngoài ra, nên chọn dưa gang còn non, có màu xanh mơn mởn.

Cà pháo đã muối

  • 200g cà pháo
  • Chọn những quả cà pháo có kích thước to vừa, đều nhau. Không nên chọn quả quá non hay quá già vì sẽ mất độ ngon. Nhớ chọn cà có màu trắng, không bị đen.

Gia vị khác

Các gia vị cần có để làm món dưa mắm đu đủ bao gồm: tiêu, tỏi băm, đường, ớt,…

Cách làm dưa mắm đu đủ

Sơ chế nguyên liệu

  • Đu đủ gọt bỏ bỏ, bổ dọc chia thành 5 – 6 miếng dài, tùy theo kích thước đu đủ mà bạn chia phần cho phù hợp. Sau đó, loại bỏ hạt, rửa sạch rồi thái lát đu đủ thành miếng vừa ăn, khoảng 0,5cm. Lưu ý đừng thái quá mỏng hay quá dày nhé.
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát vừa, không quá mỏng cũng không quá dày.
  • Dưa gang rửa sạch, bổ đôi, loại bỏ hạt rồi rửa sạch, thái lát mỏng khoảng 0,2cm.
  • Ngâm đu đủ, cà rốt, dưa gang trong nước muối pha loãng khoảng khoảng 30 phút rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó vắt khô. Nếu không thích ngâm trong nước muối, bạn cũng có thể mang đu đủ, dưa gang, cà rốt phơi nắng trong khoảng 30 phút. Đây là cách giúp cho các nguyên liệu giòn và ngon nhất.
  • Cà pháo bổ đôi, loại bỏ hạt, sau đó rửa sạch khoảng 4 – 5 lần, ngâm trong nước muối. Tiếp tục rửa lại với nước sau đó vớt ra và vắt vừa khô.
cách làm dưa mắm đu đủ

Cách làm nước mắm đu đủ

Cho mắm nêm vào chén, thêm ớt, đường, nước cốt chanh, tỏi rồi khuấy đều. Nêm nếm lại để đủ tiêu chuẩn: mắm không quá mặn, có vị ngọt nhẹ, hơi cay. Đây chính là cách pha mắm nêm đu đủ ngon nhất.

Thành phẩm

Cho đu đủ, cà rốt, dưa gang, cà pháo vào tô, sau đó rưới nước mắm nêm đã pha vào, rắc thêm tiêu lên  và trộn đều. Chờ dưa mắm đu đủ thấm trong khoảng 30 phút là có thể ăn được. 

Món mắm dưa đu đủ có vị giòn sực sực của đu đủ, cà rốt, dưa gang, cà pháo, quyện thêm vị thơm và mằn mặn của mắm nêm, vị cay cay đầu lưỡi… chắc chắn sẽ khiến bạn “đưa cơm” nhanh chóng. Trên đây là cách làm mắm đu đủ chua ngọt, mắm đu đủ giòn ngon tại nhà mà Mẹo Nhà Sạch đã giới thiệu. Hy vọng qua thông tin mà chúng tôi cung cấp, bạn đã có thể tự chế biến món ăn dân dã này để đổi gió cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công!

>> Xem thêm: