Cách khử mùi tanh của cá biển và Bí quyết nấu cá thơm ngon

adminTOS - 10 months trước
cach-khu-mui-tanh-cua-ca-bien-va-bi-quyet-nau-ca-thom-ngon

Cá biển là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và luôn xuất hiện trên mâm cơm hàng ngày của nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, cá biển có mùi tanh nồng nếu sơ chế không đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Vậy làm sao khử mùi tanh cá để chế biến những món ăn ngon cho gia đình. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu một số cách khử mùi tanh của cá biển và bí quyết nấu thơm ngon trong bài viết này nhé!

Cách làm hết mùi tanh của cá hồi bằng sữa tươi

Trong sữa tươi có tính kiềm nhẹ và mùi vị thơm béo đặc trưng sẽ giúp loại bỏ sạch mùi tanh của cá hồi. Ngoài ra giúp làm thịt cá mềm hơn và làm tăng hương vị cho món ăn. Đầu tiên, bạn rửa sạch cá hồi rồi cho chúng vào 1 cái bát lớn. Sau đó, đổ sữa tươi ngập cá và ngâm khoảng 3-5 phút rồi vớt cá ra rửa sạch lại với nước. Cuối cùng, mang cá hồi đi chế biến bình thường là bạn đã có món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Cách khử mùi tanh của cá hồi bằng sữa tươi rất nhanh chóng và đơn giản, bạn cần lưu ý là phải dùng sữa tươi không đường nhé!

Cách khử mùi tanh của cá mú với giấm ăn

Cách khử mùi tanh của cá mú bằng giấm ăn đã và đang được rất nhiều chị em nội trợ áp dụng. Sau khi rửa sạch cá mú, bạn hãy hòa tan vài muỗng giấm vào trong nước và ngâm cá khoảng 5-10 phút rồi vớt ra rửa sạch lại và để ráo. Hoặc bạn cũng có thể thoa trực tiếp giấm lên da cá, sau đó đợi khoảng 5-10 phút rồi rửa sạch lại với nước và chế biến bình thường. Với cách chà giấm lên da cá thì nên đeo bao tay để giấm không ăn mòn da tay của bạn nhé!

Mẹo giảm mùi tanh của cá thu với nước vo gạo

Trong nước vo gạo có thành phần tẩy rửa dịu nhẹ, vì thế chúng sẽ giúp bạn khử mùi tanh trên cá rất hiệu quả. Ngoài ra, hương thơm từ gạo sẽ thấm vào thịt cá giúp tăng hương vị của món ăn. Sau khi làm sạch cá thu, bạn hãy cắt thành từng khúc vừa ăn và đem cá ngâm trong nước vo gạo khoảng 15-20 phút. Sau đó, vớt cá ra rửa sạch lại bằng nước rồi để ráo và chế biến bình thường. 

Dùng muối để khử mùi tanh của cá bớp

Đây là cách khử mùi tanh của cá không còn quá xa lạ với nhiều chị em nội trợ. Sau khi làm sạch cá bớp, bạn hãy ngâm cá vào trong nước muối pha loãng khoảng 5-10 phút. Hoặc có thể dùng muối chà xát lên bề mặt cá để tẩy rửa nhớt, cặn bã và mùi hôi tanh. Sau khi kết thúc quá trình làm sạch cá bớp với muối thì bạn rửa sạch lại bằng nước rồi để ráo và đem chế biến. 

 Xử lý mùi tanh của cá nhám bằng rượu trắng

Bạn có bao giờ để ý, các đầu bếp chuyên nghiệp thường cho thêm rượu trắng vào các món cá biển nhằm tăng thêm hương vị và át bớt mùi tanh nồng của cá. Chính vì thế, bạn cũng có thể xử lý mùi tanh của cá nhám bằng rượu trắng, cách này sẽ mang lại kết quả thật bất ngờ.

Sau khi làm sạch cá nhám, bạn hãy ngâm cá vào trong rượu trắng pha loãng với nước hoặc thoa trực tiếp rượu trắng lên da cá. Để khoảng 10-15 phút, đem cá rửa sạch rồi để ráo và chế biến bình thường. Mùi tanh của cá nhám được loại bỏ hoàn toàn, giúp món ăn của bạn thơm ngon và hấp dẫn hơn. 

Mẹo khử mùi tanh của cá nục với gừng tươi

Gừng sau khi mua về, bạn đập dập rồi hòa cùng với nước và cho cá nục vào ngâm khoảng 5 phút. Sau khi ngâm xong, bạn vớt cá ra rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Để món cá kho không bị tanh, bạn có thể ướp cá với gừng đập dập trong 30 phút để gừng khử mùi tanh của cá nục thật hoàn hảo. 

Cách khử mùi tanh của cá đuối với chanh

Trong chanh có tính axit tự nhiên nên có công dụng khử mùi tanh của cá rất hiệu quả. Bạn lấy nước cốt chanh pha loãng với nước rồi cho thêm một ít muối. Sau đó, cho cá đuối vào ngâm trong nước chanh pha loãng khoảng 3-5 phút rồi vớt ra rửa sạch với nước. 

Bí quyết nấu cá biển thơm ngon khó cưỡng

 Món kho

Trước khi kho, bạn hãy ướp cá với một ít đường, nước mắm, tiêu xay, muối, nước màu, hành tím băm và dầu ăn trong khoảng 1 giờ đồng hồ. Trong khâu ướp cá, đường sẽ giúp cá săn chắc và thấm các loại gia vị khác. Còn nước màu có tác dụng làm màu nước cá kho vàng nâu trông đẹp mắt hơn, tuy nhiên không nên dùng nước màu quá nhiều sẽ khiến món cá kho có màu nâu đen và vị đắng. 

Sau khi ướp cá xong, bạn để nồi lên bếp để lửa vừa rồi cho thêm nước ngập mặt cá. Khi thấy nước sôi, bạn hạ lửa nhỏ kho liu riu khoảng 45 phút và nhớ thăm chừng nước. Nếu thấy nước cạn phải cho thêm nước sôi để giữ nước kho thấm vào nạc cá giúp cá săn chắc. 

Món chiên rán

Đặt chảo chống dính lên bếp, để lửa lớn cho đến khi chảo đã nóng già thì cho dầu ăn vào. Đun nóng dầu thì cho cá vào chiên, bạn không nên cho cá vào quá sớm sẽ làm cá bị dính vào đáy chảo. Để kiểm tra dầu sôi, bạn có thể dùng 1 chiếc đũa cho vào chảo dầu, nếu thấy sủi bọt là chứng tỏ dầu đã sôi.

Bạn có thể cho thêm một ít muối vào dầu ăn để khi chiên cá không bị bắn dầu và thịt cá sẽ cứng, không nát. Nếu muốn món cá được giòn và thơm ngon thì có thể lăn cá qua một lớp bột chiên giòn mỏng, như vậy thịt cá sẽ vàng đều và không bị dính. 

Món canh

Cá sau khi làm sạch, bạn hãy cắt thành từng khúc vừa ăn rồi ướp với hành băm, ½ thìa cafe muối trong vòng 15-20 phút. Sau đó, bạn cần chiên sơ qua để giúp đánh bay mùi tanh, thịt cá săn chắc và không bị nát. Mỗi mặt cá chiên khoảng 30 giây để tránh bị cháy khét hoặc dính vào đáy chảo làm nát cá.

Sau khi chiên xong, bạn vớt cá ra để riêng. Tiếp đến, để nồi lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm hành rồi cho 500ml nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho thơm và cà chua vào trước rồi chờ nước sôi lần 2 thì thả cá vào. Đến khi nước sôi lần 3 thì nêm nếm rồi cho giá, đậu bắp, bạc hà cùng các loại rau thơm vào đảo nhẹ và tắt bếp. 

Hy vọng, với những mẹo, thông tin mà chúng tôi chia sẻ bên trên sẽ giúp bạn tự tin chế biến thật nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức.  

Xem thêm:

// Xem Nhiều

món nước nui sườn heo

21 món nước ngon, nổi tiếng nhất châu Á

6 days trước

Các món nước đến từ các khu vực khác nhau của châu Á đều rất đặc biệt. Dù món nước đơn giản, đa dạng, có hương vị đậm đà, hay sở hữu thành phần thú vị, thực khách nào cũng yêu thích món ăn này. Top 21 món nước ngon được Mẹo Nhà Sạch giới […]

Chế biến rau củ

Chế Biến Rau Củ Quả Đúng Cách Và 6 Sáng Tạo Món Ăn

6 days trước

Phương pháp chế biến rau củ quả đúng cách sẽ giúp lưu giữ tối đa các Vitamin và khoáng chất có lợi. Từ đó, cơ thể sẽ được hấp thụ trọn vẹn những dưỡng chất quan trọng từ nguồn nguyên liệu xanh này. Bên cạnh đó, việc áp dụng một số công thức sáng tạo […]

món nước Trung Hoa thơm ngon

23 Các Món Ăn Đường Phố Việt Nam Ngon, Hot Nhất Hiện Nay

6 days trước

Những món ăn đường phố Việt Nam với sự đa dạng về “sắc – hương – vị” đã tạo nên một sức hút khổng lồ với du khách trong và ngoài nước. Đây chính là một trong những ấn tượng đặc sắc về nét đẹp văn hoá nước ta trong mắt bạn bè quốc tế. […]

trà đào

Cách Pha Trà Đào Ngon, Chuẩn Vị, Giải Nhiệt Mùa Hè

1 week trước

Chuẩn bị nguyên liệu pha trà Trà túi lọc: 70 ml Nước lọc: 50ml Đường: 15ml Đào: 1 miếng Đá: 100g Pha chế trà chanh Bước 1: Ngâm nước trà Ngâm 1 túi trà (12g) trong 500ml nước sôi trong 15 phút, sau đó vớt túi trà ra Bước 2: Pha nước trà Hòa tan […]

Trà chanh

Cách Làm Trà Chanh Giải Nhiệt, Cực Mát, Không Đắng

1 week trước

Nếu có một cốc trà chanh bùi bùi giải nhiệt cho bạn trong ngày hè nóng nực thì còn gì tuyệt hơn phải không? Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Mẹo Nhà Sạch và trổ tài với hai cách chế biến món trà chanh đơn giản mà hấp dẫn này nhé! Tóm tắt nội […]

bò lúc lắc

Cách Làm Bò Lúc Lắc Thơm Ngon, Hấp Dẫn, Đậm Đà

1 week trước

Bò lúc lắc là món ăn ra đời từ sự giao thoa của nền ẩm thực Việt Nam và Pháp. Thịt bò mềm ngon kết hợp với vị tươi giòn của ớt và hành tây khiến thực khách mê mẩn ngay từ giây phút đầu tiên. Dưới đây là Mẹo Nhà Sạch xem xét cách […]

Top 10 Mẫu nhà xưởng tiền chế chất lượng của Pebsteel

1 week trước

Pebsteel là đơn vị cung cấp giải pháp thiết kế thi công nhà xưởng tiền chế cho các chủ đầu tư và nhà thầu như Samsung, Unilever, Obayashi, Doosan, LG… Với đội ngũ hơn 1400 chuyên viên và kỹ sư giàu kinh nghiệm, Pebsteel đã thi công hơn 6000 công trình tại nhiều quốc gia […]

Thực đơn giảm cân với khoai lang trong 7 ngày

2 weeks trước

Nguyên tắc xây dựng thực đơn giảm cân cơ bản là giảm lượng calo, chất béo hấp thụ vào cơ thể. Do đó, thực đơn giảm cân với khoai lang là sự lựa chọn hoàn hảo giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả. Khoai lang chứa nhiều chất xơ, ít tinh bột, hầu như không chứa […]

8 Thực đơn bữa sáng giảm cân dễ làm, dinh dưỡng và hiệu quả

2 weeks trước

Nếu bạn đang ăn kiêng để giảm cân, thay vì bỏ bữa sáng, hãy ăn sáng đầy đủ và chọn lựa các món ăn để vừa cung cấp năng lượng cho ngày mới vừa không ảnh hưởng đến cân nặng . Tóm tắt nội dungVai trò của bữa sángĂn sáng giúp giảm cân hiệu quảBữa sáng tăng […]

Bún bò Huế

Cách Nấu Bún Bò Huế Thơm Ngon, Đậm Đà, Chuẩn Vị

2 weeks trước

Bún bò Huế là một trong những đặc sản của Huế và được thực khách trên khắp Việt Nam biết đến với hương vị thơm ngon, đậm đà. Sợi bún to đặc trưng ăn kèm với thịt bò dai dai nhẹ, bánh bò kho mềm, thêm nhiều loại rau hòa quyện với nước dùng thơm […]