Cách khử mùi tanh của cá hồi và Các món ngon từ cá hồi

adminTOS - 10 months trước
cach-khu-mui-tanh-cua-ca-hoi-va-cac-mon-ngon-tu-ca-hoi

Cá hồi là thực phẩm bổ dưỡng được người Nhật dùng làm món Sushi nổi tiếng khắp thế giới. Không những vậy, tại Việt Nam cá hồi cũng được nhiều người dùng chế biến nhiều món ăn thơm ngon, hương vị hấp dẫn. Nhưng nếu bạn chế biến cá hồi không đúng cách sẽ bị tanh và không giữ trọn hương vị. Bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn các cách khử mùi tanh của cá hồi và những món ngon từ cá hồi nhé! 

Cách khử mùi tanh của đầu cá hồi bằng giấm ăn

Giấm là một nguyên liệu có thể làm giảm mùi tanh của cá hồi trước khi nấu rất hiệu quả. Cách khử mùi tanh này khá đơn giản, bạn chỉ cần pha loãng giấm với nước rồi cho đầu cá hồi vào ngâm khoảng 5 phút. Sau đó, vớt ra rồi rửa sạch lại với nước và dùng khăn giấy thấm khô đầu cá trước muốn ướp hoặc chế biến món ăn. 

Cách làm hết mùi tanh của cá hồi với muối

Sau khi làm sạch cá hồi, bạn có thể dùng muối trực tiếp chà xát lên mình cá để khử mùi hôi tanh. Sau đó, để khoảng 5 phút, bạn hãy lấy ca ra và rửa sạch lại bằng nước. Hoặc bạn cũng có thể pha loãng muối với nước rồi cho cá vào ngâm khoảng 15 phút, sau đó vớt ra rửa sạch với nước.

Mẹo làm hết mùi tanh của cá hồi bằng sữa tươi

Một trong những mẹo hay để khử mùi tanh của cá hồi trước khi nấu là dùng sữa tươi không đường. Bạn chỉ cần lấy cá hồi cho vào tô lớn rồi đổ sữa ngập mặt cá, sau đó ngâm khoảng 5 phút thì vớt cá ra và rửa sạch bằng nước. Sữa không chỉ giúp hấp thụ mùi tanh của cá mà còn làm món ăn có hương vị thơm ngon hơn. 

Cách xử lý mùi tanh của cá hồi bằng rượu trắng

Khử mùi tanh của cá hồi bằng rượu trắng có thể mang lại hiệu quả rất tốt. Bạn có thể sử dụng rượu pha loãng để ngâm cá khoảng 2 phút rồi vớt ra và lấy giấy khô thấm nước, giúp khử hoàn toàn mùi tanh của cá hồi. Hoặc bạn cũng có thể cho thêm một ít rượu trắng vào những món cá hồi khi nấu, cách này không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn làm món cá thơm ngon và mềm hơn. 

3 Công thức nấu món ngon từ cá hồi

Cá hồi thường được nhiều người sử dụng kết hợp với một số nguyên liệu khác như rau sống, mù tạt,… Những món ăn này mang đến mỗi hương vị đặc trưng riêng. Khi dùng cá hồi làm nguyên liệu chính thì bạn không nên chế biến cá trong thời gian lâu, vì như vậy sẽ làm cá mất chất dinh dưỡng, thịt cá khô và không ngon. Nếu bạn là người yêu thích cá hồi thì có thể tham khảo 3 công thức nấu món ngon từ cá hồi mà chúng tôi chia sẻ dưới đây.

Cá hồi nướng

Đây là món ăn khá hấp dẫn, thịt cá hồi khi nướng bên ngoài da giòn, bên trong thịt mềm ngon không hề bị khô. Bạn có thể nướng cá hồi với các loại rau thơm, sốt bơ tỏi hoặc sốt phô mai thơm béo ăn là ghiền. Với món cá hồi nướng, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

  • Trước khi chế biến khoảng 30 phút, bạn hãy bỏ cá hồi từ ngăn đá tủ lạnh ra và dùng lò vi sóng để rã đông. Sau đó, thái nhỏ rau hẹ, mùi tây và một số loại rau thơm khác rồi cho vào 1 cái tô và đổ thêm ít dầu oliu trộn đều. 
  • Đặt miếng cá hồi lên vỉ nướng rồi phủ lớp rau vừa trộn lên bề mặt cá. Sau đó, để vào lò nướng ở nhiệt độ 120 độ C trong khoảng 25-30 phút. Nếu miếng cá dày thì bạn có thể điều chỉnh thời gian nướng lâu hơn. 
  • Sau khi nướng xong, kiểm tra độ chín của cá nếu thấy cá tách ra thành từng thớ nhỏ nghĩa là đã chín. Còn không thì cần nướng thêm khoảng 5 phút để cá được chín hẳn. Thịt cá hồi sau khi nướng sẽ săn chắc nhưng không mềm và có vị ngọt thanh. 

Sashimi cá hồi

Món Sashimi cá hồi được rất nhiều người yêu thích, bởi thịt cá mềm thơm và giữ được độ ngọt thanh tự nhiên. Khi chấm cùng nước tương và wasabi sẽ khử được mùi tanh và làm tăng hương vị của món ăn. 

  • Đầu tiên, hãy chọn mua cá hồi đã phi lê sẵn ở các cửa hàng thực phẩm uy tín hoặc siêu thị để tiết kiệm thời gian chế biến. Sau đó, dùng dao cắt bỏ phần da cá đi rồi mới sơ chế phần thịt còn lại.
  • Rửa cá thật nhẹ tay dưới vòi nước sạch rồi dùng giấy ăn hoặc khăn mềm sạch thấm khô nước trên bề mặt cá. Tiếp đến, đặt cá lên 1 cái thớt sạch rồi dùng dao cắt thành từng lát có chiều rộng 2,5cm, dài 4cm và dày 0.5cm. Bạn có thể thay đổi độ dày mỏng tùy theo khẩu vị và mức độ ăn thịt sống của mình.
  • Củ cải gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành từng sợi nhỏ. Rau tía tô cũng rửa sạch với nước và để ráo nước. Sau đó, sắp cá hồi, rau tía tô, củ cải và nước chấm ra đĩa theo sở thích của bạn và thưởng thức món ăn.

Cá hồi sốt cà chua

  • Cá hồi sau khi mua về, bạn hãy sơ chế sạch và để ráo nước. Còn cà chua rửa sạch, cắt bỏ phần cuống rồi cắt thành hạt lựu. 
  • Cho cá hồi vào 1 tô lớn ướp với ⅔ thìa cafe hạt nêm, tỏi, hành tím rồi trở qua trở lại để cá thấm gia vị và để khoảng 10 phút.  Sau đó, bắt chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chiên cá sơ qua 2 mặt rồi vớt ra. 
  • Cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho hành tím và tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, cho cà chua vào xào đều rồi cho 1 chén nước dừa vào. Khi nước sốt sôi thì cho cá hồi vào rim cho đến khi cạn lại thì nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
  • Trang trí thêm ngò rí cắt nhuyễn và ớt cắt lát là bạn đã hoàn thành món cá hồi sốt cà chua rồi. Thịt cá mềm, nước sốt chua ngọt, ăn cùng với chén cơm trắng thì ngon không gì sánh bằng. 

Hy vọng, với những mẹo khử mùi tanh của cá hồi và 3 món ngon từ cá hồi mà chúng tôi đã chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn có những bữa ăn thật hấp dẫn cho gia đình của mình. Chúc bạn thành công!

>> Xem thêm:

// Xem Nhiều

món nước nui sườn heo

21 món nước ngon, nổi tiếng nhất châu Á

1 week trước

Các món nước đến từ các khu vực khác nhau của châu Á đều rất đặc biệt. Dù món nước đơn giản, đa dạng, có hương vị đậm đà, hay sở hữu thành phần thú vị, thực khách nào cũng yêu thích món ăn này. Top 21 món nước ngon được Mẹo Nhà Sạch giới […]

Chế biến rau củ

Chế Biến Rau Củ Quả Đúng Cách Và 6 Sáng Tạo Món Ăn

1 week trước

Phương pháp chế biến rau củ quả đúng cách sẽ giúp lưu giữ tối đa các Vitamin và khoáng chất có lợi. Từ đó, cơ thể sẽ được hấp thụ trọn vẹn những dưỡng chất quan trọng từ nguồn nguyên liệu xanh này. Bên cạnh đó, việc áp dụng một số công thức sáng tạo […]

món nước Trung Hoa thơm ngon

23 Các Món Ăn Đường Phố Việt Nam Ngon, Hot Nhất Hiện Nay

1 week trước

Những món ăn đường phố Việt Nam với sự đa dạng về “sắc – hương – vị” đã tạo nên một sức hút khổng lồ với du khách trong và ngoài nước. Đây chính là một trong những ấn tượng đặc sắc về nét đẹp văn hoá nước ta trong mắt bạn bè quốc tế. […]

trà đào

Cách Pha Trà Đào Ngon, Chuẩn Vị, Giải Nhiệt Mùa Hè

1 week trước

Chuẩn bị nguyên liệu pha trà Trà túi lọc: 70 ml Nước lọc: 50ml Đường: 15ml Đào: 1 miếng Đá: 100g Pha chế trà chanh Bước 1: Ngâm nước trà Ngâm 1 túi trà (12g) trong 500ml nước sôi trong 15 phút, sau đó vớt túi trà ra Bước 2: Pha nước trà Hòa tan […]

Trà chanh

Cách Làm Trà Chanh Giải Nhiệt, Cực Mát, Không Đắng

1 week trước

Nếu có một cốc trà chanh bùi bùi giải nhiệt cho bạn trong ngày hè nóng nực thì còn gì tuyệt hơn phải không? Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Mẹo Nhà Sạch và trổ tài với hai cách chế biến món trà chanh đơn giản mà hấp dẫn này nhé! Tóm tắt nội […]

bò lúc lắc

Cách Làm Bò Lúc Lắc Thơm Ngon, Hấp Dẫn, Đậm Đà

1 week trước

Bò lúc lắc là món ăn ra đời từ sự giao thoa của nền ẩm thực Việt Nam và Pháp. Thịt bò mềm ngon kết hợp với vị tươi giòn của ớt và hành tây khiến thực khách mê mẩn ngay từ giây phút đầu tiên. Dưới đây là Mẹo Nhà Sạch xem xét cách […]

Top 10 Mẫu nhà xưởng tiền chế chất lượng của Pebsteel

1 week trước

Pebsteel là đơn vị cung cấp giải pháp thiết kế thi công nhà xưởng tiền chế cho các chủ đầu tư và nhà thầu như Samsung, Unilever, Obayashi, Doosan, LG… Với đội ngũ hơn 1400 chuyên viên và kỹ sư giàu kinh nghiệm, Pebsteel đã thi công hơn 6000 công trình tại nhiều quốc gia […]

Thực đơn giảm cân với khoai lang trong 7 ngày

2 weeks trước

Nguyên tắc xây dựng thực đơn giảm cân cơ bản là giảm lượng calo, chất béo hấp thụ vào cơ thể. Do đó, thực đơn giảm cân với khoai lang là sự lựa chọn hoàn hảo giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả. Khoai lang chứa nhiều chất xơ, ít tinh bột, hầu như không chứa […]

8 Thực đơn bữa sáng giảm cân dễ làm, dinh dưỡng và hiệu quả

2 weeks trước

Nếu bạn đang ăn kiêng để giảm cân, thay vì bỏ bữa sáng, hãy ăn sáng đầy đủ và chọn lựa các món ăn để vừa cung cấp năng lượng cho ngày mới vừa không ảnh hưởng đến cân nặng . Tóm tắt nội dungVai trò của bữa sángĂn sáng giúp giảm cân hiệu quảBữa sáng tăng […]

Bún bò Huế

Cách Nấu Bún Bò Huế Thơm Ngon, Đậm Đà, Chuẩn Vị

2 weeks trước

Bún bò Huế là một trong những đặc sản của Huế và được thực khách trên khắp Việt Nam biết đến với hương vị thơm ngon, đậm đà. Sợi bún to đặc trưng ăn kèm với thịt bò dai dai nhẹ, bánh bò kho mềm, thêm nhiều loại rau hòa quyện với nước dùng thơm […]