Hướng Dẫn Cách Làm Mắm Nêm Cá Cơm Ngon Tại Nhà

adminTOS - 7 months trước
cách làm mắm cá cơm

Mắm nêm là một loại mắm lên men tự nhiên, có hương thơm hấp dẫn, độ đạm cao và dồi dào vitamin B nên được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, các sản phẩm bán trên thị trường nếu không đảm bảo vệ sinh khi chế biến có thể sẽ mang đến những tác hại khó lường ảnh hưởng đến sức khỏe. Hôm nay, Mẹo nhà sạch sẽ hướng dẫn bạn cách làm mắm cá cơm đơn giản tại nhà thơm ngon trong bài viết dưới đây! Cùng vào bếp nhé!

Nguyên liệu làm mắm cá cơm

Cá cơm nguyên con

  • Khối lượng: 1kg
  • Khi mua, bạn nên chọn những con cá có độ dài khoảng 2 đốt ngón tay, thịt cá trong suốt và miệng luôn đóng chặt. Tránh chọn mua cá có mắt bị mờ, thịt trắng đục và có mùi hôi lạ.
Cá cơm nguyên con - cách làm mắm cá cơm

Muối

  • Khối lượng: 100g
  • Để mắm cá cơm có vị mặn đậm đà, không quá gắt thì bạn nên sử dụng muối hạt.

 Rượu trắng

  • Khối lượng: 100ml
  • Nguyên liệu này giúp khử mùi tanh của cá sẽ làm mắm nêm thơm ngon hơn.

Gia vị

Các loại gia vị cần dùng khác như: tỏi, ớt khô, đường, bột ngọt, tiêu xay.

Cách chế biến mắm cá cơm ngon chuẩn Dì Cẩn

Sơ chế cá cơm

Cá cơm sau khi mua về, nhặt sạch rác, sạn rồi rửa sạch dưới vòi nước 2-3 lần. Sau đó, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 20 phút rồi vớt ra rổ và để ráo.

Bạn chuẩn bị 3 củ tỏi, 2 củ bóc sạch vỏ rồi băm nhuyễn, còn 1 củ mang đi nướng vừa chín tới thì bóc vỏ và băm nhuyễn.

Trộn cá cơm và gia vị

Cho cá cơm đã ráo nước vào 1 cái thau, sau đó thêm hỗn hợp nguyên liệu gồm 100g muối hạt, 50g bột ngọt, 150g đường, 2 muỗng canh tiêu xay và 1 muỗng canh ớt khô rồi trộn đều khoảng 2 phút cho cá thấm gia vị.

Sau đó, cho tỏi và tỏi nướng băm nhuyễn, 100 ml rượu trắng vào trộn đều thêm 1 phút nữa. Cuối cùng, cho tất cả hỗn hợp vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp lại, dùng túi nilon buộc kín hủ mắm lại và phơi ngoài nắng khoảng 20 ngày là có thể dùng được. 

Trộn cá cơm và gia vị - cách làm mắm cá cơm

Chưng mắm cá cơm

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị thịt heo ba chỉ, 2 quả trứng gà, ớt, đường, tiêu, bột ngọt. Sau đó, cho mắm cá cơm và ½ chén nước vào nồi đun sôi, sau đó đổ hỗn hợp qua rây lọc lấy phần nước cốt nhuyễn mịn.

Tiếp đến, cho thịt heo ba chỉ băm nhuyễn vào tô cùng với mắm cá, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tiêu xay, ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hành tím băm và lòng trắng trứng gà rồi trộn đều. 

Cuối cùng, đổ phần lòng đỏ trứng đánh tan lên trên cùng với vài lát ớt rồi cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 20-25 phút chi chín đều.  

Cách pha mắm cá cơm ngon

Để có 1 chén mắm cá cơm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị ¼ quả thơm, 2 muỗng canh đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt.

Đầu tiên, bạn mang thơm đi cắt nhỏ rồi xay nhuyễn. Tỏi bóc sạch vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Ớt bỏ phần cuống, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Sau đó, cho tỏi, ớt băm nhuyễn và thơm xay vào tô rồi thêm mắm cá cơm và 2 muỗng canh đường. Dùng muỗng trộn đều hỗn hợp cho đường tan hết và các gia vị hòa quyện vào nhau thì cho thêm nước cốt chanh vào. Trộn đều 1 lần nữa là đã có thể thưởng thức chén mắm cá cơm thơm ngon nứt mũi rồi đấy.

Nước chấm mắm cá cơm có thể ăn cùng với thịt heo ba chỉ luộc cuộn với bánh tráng, bún tươi, vài lát dưa leo và rau sống rất tuyệt vời. Nước chấm có vị mặn ngọt đậm đà và vị chua chua của thơm rất kích thích vị giác người ăn.

Trên đây là hướng dẫn cách làm mắm cá cơm đơn giản, cực ngon và hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà. Hy vọng, với những gợi ý Mẹo Nhà Sạch gợi ý sẽ giúp các món ăn trong bữa cơm gia đình của bạn hấp dẫn hơn. Chúc bạn thành công!

>> Xem thêm:

// Xem Nhiều

món nước nui sườn heo

21 món nước ngon, nổi tiếng nhất châu Á

6 days trước

Các món nước đến từ các khu vực khác nhau của châu Á đều rất đặc biệt. Dù món nước đơn giản, đa dạng, có hương vị đậm đà, hay sở hữu thành phần thú vị, thực khách nào cũng yêu thích món ăn này. Top 21 món nước ngon được Mẹo Nhà Sạch giới […]

Chế biến rau củ

Chế Biến Rau Củ Quả Đúng Cách Và 6 Sáng Tạo Món Ăn

6 days trước

Phương pháp chế biến rau củ quả đúng cách sẽ giúp lưu giữ tối đa các Vitamin và khoáng chất có lợi. Từ đó, cơ thể sẽ được hấp thụ trọn vẹn những dưỡng chất quan trọng từ nguồn nguyên liệu xanh này. Bên cạnh đó, việc áp dụng một số công thức sáng tạo […]

món nước Trung Hoa thơm ngon

23 Các Món Ăn Đường Phố Việt Nam Ngon, Hot Nhất Hiện Nay

6 days trước

Những món ăn đường phố Việt Nam với sự đa dạng về “sắc – hương – vị” đã tạo nên một sức hút khổng lồ với du khách trong và ngoài nước. Đây chính là một trong những ấn tượng đặc sắc về nét đẹp văn hoá nước ta trong mắt bạn bè quốc tế. […]

trà đào

Cách Pha Trà Đào Ngon, Chuẩn Vị, Giải Nhiệt Mùa Hè

1 week trước

Chuẩn bị nguyên liệu pha trà Trà túi lọc: 70 ml Nước lọc: 50ml Đường: 15ml Đào: 1 miếng Đá: 100g Pha chế trà chanh Bước 1: Ngâm nước trà Ngâm 1 túi trà (12g) trong 500ml nước sôi trong 15 phút, sau đó vớt túi trà ra Bước 2: Pha nước trà Hòa tan […]

Trà chanh

Cách Làm Trà Chanh Giải Nhiệt, Cực Mát, Không Đắng

1 week trước

Nếu có một cốc trà chanh bùi bùi giải nhiệt cho bạn trong ngày hè nóng nực thì còn gì tuyệt hơn phải không? Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Mẹo Nhà Sạch và trổ tài với hai cách chế biến món trà chanh đơn giản mà hấp dẫn này nhé! Tóm tắt nội […]

bò lúc lắc

Cách Làm Bò Lúc Lắc Thơm Ngon, Hấp Dẫn, Đậm Đà

1 week trước

Bò lúc lắc là món ăn ra đời từ sự giao thoa của nền ẩm thực Việt Nam và Pháp. Thịt bò mềm ngon kết hợp với vị tươi giòn của ớt và hành tây khiến thực khách mê mẩn ngay từ giây phút đầu tiên. Dưới đây là Mẹo Nhà Sạch xem xét cách […]

Top 10 Mẫu nhà xưởng tiền chế chất lượng của Pebsteel

1 week trước

Pebsteel là đơn vị cung cấp giải pháp thiết kế thi công nhà xưởng tiền chế cho các chủ đầu tư và nhà thầu như Samsung, Unilever, Obayashi, Doosan, LG… Với đội ngũ hơn 1400 chuyên viên và kỹ sư giàu kinh nghiệm, Pebsteel đã thi công hơn 6000 công trình tại nhiều quốc gia […]

Thực đơn giảm cân với khoai lang trong 7 ngày

2 weeks trước

Nguyên tắc xây dựng thực đơn giảm cân cơ bản là giảm lượng calo, chất béo hấp thụ vào cơ thể. Do đó, thực đơn giảm cân với khoai lang là sự lựa chọn hoàn hảo giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả. Khoai lang chứa nhiều chất xơ, ít tinh bột, hầu như không chứa […]

8 Thực đơn bữa sáng giảm cân dễ làm, dinh dưỡng và hiệu quả

2 weeks trước

Nếu bạn đang ăn kiêng để giảm cân, thay vì bỏ bữa sáng, hãy ăn sáng đầy đủ và chọn lựa các món ăn để vừa cung cấp năng lượng cho ngày mới vừa không ảnh hưởng đến cân nặng . Tóm tắt nội dungVai trò của bữa sángĂn sáng giúp giảm cân hiệu quảBữa sáng tăng […]

Bún bò Huế

Cách Nấu Bún Bò Huế Thơm Ngon, Đậm Đà, Chuẩn Vị

2 weeks trước

Bún bò Huế là một trong những đặc sản của Huế và được thực khách trên khắp Việt Nam biết đến với hương vị thơm ngon, đậm đà. Sợi bún to đặc trưng ăn kèm với thịt bò dai dai nhẹ, bánh bò kho mềm, thêm nhiều loại rau hòa quyện với nước dùng thơm […]