Là một trong những món ăn đặc sản của các tỉnh miền Trung, bún mắm nêm Huế, bún mắm nêm Đà Nẵng gây thương nhớ trong lòng biết bao du khách. Nếu có dịp du lịch đến 2 địa điểm nổi tiếng này, đừng quên thưởng thức một tô bún mắm nêm và cảm nhận. Nếu không, bạn cũng có thể học cách làm món bún ngon nức tiếng này cùng Mẹo Nhà Sạch.
Nguyên liệu làm bún mắm nêm
Thịt luộc
Thịt luộc là nguyên liệu quan trọng không thể thiếu trong top nguyên liệu làm món bún mắm nêm. Bạn nên chọn thịt ba chỉ tươi, không bị hôi hay có dấu hiệu của thịt cũ.
Thịt heo quay
Với nhiều người, thịt heo quay cũng là nguyên liệu quan trọng trong tô bún mắm nêm. Tưởng tượng được cắn miếng thịt heo quay giòn giòn, thơm thơm quyện trong mùi mắm nêm nữa thì còn gì bằng.
Rau sống ăn kèm
Để không bị ngán cũng như bổ sung đầy đủ dưỡng chất, không thể không nhắc đến rau sống khi ăn bún nắm nêm. Rau sống gồm có: giá, xà lách, rau thơm, hành,… hoặc các loại rau tùy theo ý thích của bạn.
Lỗ tai heo
Chọn tai heo sạch, không có mùi hôi. Tai heo sẽ tăng thêm độ hấp dẫn cho món bún mắm.
Bún
Đương nhiên món bún mắm nêm không thể thiếu bún tươi được rồi. Nếu không có bún tươi, bạn có thể sử dụng bún khô, luộc qua nước sôi rồi để ráo là có thể ăn được.
Mắm nêm dì cẩn
Pha nước mắm nêm ăn bún là công đoạn vô cùng quan trọng để có món bún mắm ngon. Để làm được bún mắm nêm đúng điệu miền Trung, bạn có thể chọn mua mắm nêm dì Cẩn. Đây là loại nước mắm nêm ngon, dễ pha chế.
Dầu ăn
Có thể chọn dầu ăn loại nào cũng được.
Hành tỏi băm
Bạn chọn hành tím và tỏi đập dập rồi băm nhỏ. Nhớ để riêng ra nhé.
Mít non
Chọn mít mon để làm bún mắm. Có thể mua mít non đã luộc sẵn hoặc mua mít tươi về tự luộc.Bạn nên mua mít tươi sẽ ngon hơn.
Cách làm bún mắm nêm – Đặc sản ở Miền Trung
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo luộc cắt thành miếng vừa ăn, xếp cùng trên đĩa với thịt heo quay
- Tai heo rửa sạch, cho vào nồi nước, thêm nhánh gừng và muối, sau đó đặt lên bếp luộc. Tai heo chín, bạn cho ra thau nước đá ngâm 20 phút. Sau đó vớt lên để ráo rồi cắt tai heo thành miếng vừa ăn.
- Rau sống nhặt sạch, rửa sạch rồi để ráo.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành băm rồi tắt bếp.
- Mít non gọt vỏ, ngâm qua nước muối trong 30 phút cho sạch mủ. Sau đó, luộc chín, vớt ra rồi cắt nhỏ.
Cách làm mắm nêm ăn bún
- Đổ mắm nêm ra chén.
- Cho thêm một chút đường vào mắm nêm, khuấy đều. Cho thêm một chút nước mắm ngon cùng nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm. Nếu mắm nêm quá đặc bạn có thể cho thêm nước lọc.
- Cho dầu ăn đã phi thơm cùng hành vào. Lưu ý, không nên cho quá nhiều vì sẽ làm bún thêm ngán. Tìm hiểu thêm 13 cách pha mắm nêm ngon, hấp dẫn.
Hình ảnh thành phẩm
- Bạn bày tất cả các nguyên liệu ra đĩa và lên bàn.
- Bạn cho bún ra tô, sau đó lần lượt cho rau sống, thịt heo luộc, thịt heo quay, tai heo, mít non. Rưới nước mắm nêm lên rồi trộn đều cho vừa ăn.
Như vậy, Mẹo Nhà Sạch đã giới thiệu đến bạn cách làm món bún mắm nêm vô cùng đơn giản tại nhà. Còn gì tuyệt vời bằng việc được ăn đặc sản của Đà Nẵng, Huế nói riêng và miền Trung nói chung ngay tại tổ ấm của mình? Chúc bạn thành công!
>> Xem thêm:
