Cách nấu lẩu cá chua cay thơm ngon luôn là một trong những công thức nấu ăn được các chị em nội trợ săn đón. Vì không chỉ hấp dẫn mà món ăn này lại còn rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, lẩu cá chua cay còn là một món ngon được các nhà hàng sử dụng thường xuyên trong lễ, tiệc nên nếu dùng để chiêu đãi bạn bè, người thân thì sẽ sang hết biết. Hãy cùng xắn tay vào bếp với Mẹo Nhà Sạch để thực hành ngay món lẩu cá chua cay chuẩn vị nhé!
>>> Có thể bạn quan tâm: Cách nấu lẩu cá hồi chua cay đơn giản, không bị tanh
1. Nguyên liệu làm lẩu cá chua cay
Cách nấu lẩu cá chua cay có vô vàn công thức khác nhau nhưng bài viết sau UFS sẽ hướng dẫn bạn công thức chung và đơn giản nhất. Trước tiên sẽ bắt đầu bằng quy trình lựa chọn nguyên liệu phù hợp cho món lẩu cá chua cay:
- Cá diêu hồng: 1 con (1kg) hoặc bạn có thể thay thế bằng bất kỳ loại cá nào mà bạn thích.
- Xương ống heo: 1kg.
- Cà chua: 4 trái.
- Thơm: 2 miếng đã gọt vỏ, bỏ mắt.
- Riềng, gừng, tỏi và hành tím bóc vỏ: mỗi loại 2 củ.
- Ớt: 5 trái.
- Sả: 3 khúc.
- Các loại rau ăn kèm lẩu cá chua cay gồm: giá đỗ, bông bí, rau nhút, rau cần, xà lách, rau ngổ,…
- Knorr Bột Chanh 400g.
- Knorr Hạt Nêm Từ Thịt 3kg.
- Knorr Súp Nền Thịt Heo 1.5kg.
- Các loại gia vị khác: nước mắm, muối, đường và bột ngọt.
- Bún tươi: 0.5kg.
2. Cách nấu lẩu cá chua cay từ đầu bếp
Dưới đây là cách nấu lẩu cá chua cay của UFS với từng bước cụ thể, đảm bảo tỷ lệ thành công lên đến 90% nếu bạn thực hiện đúng quy trình:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá diêu hồng mua về đem sát với 1 ít muối hột rồi rửa sạch để loại bỏ chất nhầy và khử tanh. Tiếp đến dùng dao đánh vẩy, chặt vây và mổ bụng lấy hết nội tạng. Sau cùng, đem cá rửa sạch với nước, cắt khúc và để ráo. Để thịt cá được dậy vị thì đường quên ướp thêm 1 thìa cafe đường, ½ thìa cafe tiêu và 3 thìa Knorr Hạt Nêm Từ Thịt.
- Phần xương ống thì bạn đem ngâm với nước muối pha loãng rồi chần sơ qua nước sôi để khử bỏ tạp chất, rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Nhặt sạch các loại rau ăn kèm lẩu rồi đem ngâm nước muối pha loãng trong vòng 5 phút. Sau đó, đem rau rửa sạch với nước, để nguyên hoặc cắt khúc vừa ăn tùy theo loại rau rồi để ráp.
- Rửa sạch các nguyên liệu còn lại và lần lượt sơ chế như sau: Cá chua cắt múi cau; Thơm cắt khúc nhỏ; Riềng, gừng, tỏi và hành tím băm nhuyễn; Ớt bỏ cuống, băm nhuyễn; Sả đập dập, cắt khúc dài 5cm.
Bước 2: Cách nấu lẩu cá chua cay
Bắc nồi lên bếp, đổ khoảng 3 lít nước rồi cho xương ống đã sơ chế vào và ninh trong vòng 1-2 giờ. Nhớ thêm 1 ít Knorr Súp Nền Thịt Heo cũng như vớt bọt thường xuyên để nước lẩu được trong và đậm đà hơn.
Trong quá trình chờ ninh xương thì bạn bắc một cái chảo lên bếp để đun sôi dầu. Khi dầu đã nóng thì cho hết ớt, riềng, gừng, tỏi và hành tím băm vào phi cho thơm.
Sau đó, bạn cho cá diêu dầu vào chảo rồi chiên trong khoảng 5-10 phút cho thịt cá săn lại. Để nước lẩu có màu đẹp hơn, bạn cho cà chua vào xào cùng cá với lửa nhỏ cho đến khi cà chua mềm thì tắt bếp
Sau khi hầm xương xong thì bạn nêm gia vị gồm đường, muối, bột ngọt và nước mắm sao cho vừa miệng. Để tạo được vị chua thanh cho nước dùng thì bạn nên cho thêm 3 thìa cafe Knorr Bột Chanh 400g và khuấy đều.
Bạn tiếp tục đun sôi nước lẩu với lửa vừa trong vòng 10 phút. Khi thấy nước vừa sôi thì bạn cho hỗn hợp cá chiên đã chế biến vào và khuấy đều.
Khi nước lẩu lại sôi bùng lên thì bạn nêm nếm gia vị một lần nữa rồi cho thêm dứa, sả đập dập vào và nấu thêm 5 phút là hoàn tất.
>>> Xem thêm: Cách Nấu Lẩu Cá Diêu Hồng Chua Cay Ngon, Chuẩn Vị
Bước 3: Thành phẩm
- Cuối cùng, bạn nhúng các loại rau yêu thích vào nước lẩu cho mềm rồi vớt ra chén, thêm một ít bún, gắp một khúc cá, chan thêm ít nước lẩu và thưởng thức thôi.
- Món lẩu cá chua cay hấp dẫn với thịt cá néo mềm ăn kèm với sợi bún dai và các loại rau thơm mắt sẽ khiến bạn mê say.
Trên đây là thông tin chi tiết về cách nấu lẩu cá chua cay chuẩn vị đơn giản nhất và chúc bạn sẽ chế biến thành công món ăn này để chiêu đãi cả gia đình. Đừng quên theo dõi “Góc ẩm thực” của Unilever Food Solutions mỗi ngày để học tập thêm nhiều công thức nấu ăn thơm ngon chuẩn đầu bếp nhé!
>>>Có thể bạn quan tâm:
