Ngó Sen Là Gì? Tác Dụng Không Ngờ Của Ngó Sen Đối Với Sức Khỏe

adminTOS - 2 weeks trước
Ngó sen là gì

Ngó sen là thành phần quen thuộc trong nhiều vị thuốc quý bởi chứa hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng tốt cho Sức Khoẻ như Vitamin C, A, B, Asparagine, Arginin,… Đây đồng thời cũng là nguồn nguyên liệu hấp dẫn cho thực đơn hàng ngày với đa dạng những công thức chế biến khác nhau. Cùng Mẹo Nhà Sạch tham khảo chi tiết ngó sen là gì để tận dụng hết những công dụng sẵn có.

1. Ngó sen là gì?

Ngó sen là gì? Ngó sen (có tên khoa học là Nodus Nelumbinis Rhizomatis) hay ngẫu tiết chính là phần thân rễ nằm ngập dưới lớp bùn sâu, có dạng hình trụ với đường kính dài khoảng 3cm. Bộ phận này đặc trưng với lớp vỏ bên ngoài màu nâu nhạt, bên trong là các khoang rỗng hình nan hoa, mềm xốp và trắng hồng. 

Hàng năm, ngó sen thường được thu hoạch vào mùa thu khi thời tiết vẫn còn mát mẻ. Lúc này, ngẫu tiết nhỏ và mảnh, cuộn lại thành từng vòng, có thể sử dụng để chế biến thành nhiều món ngon cực hấp dẫn và lạ miệng.

Tìm hiểu ngó sen tiếng anh là gì và các thông tin hữu ích liên quan
Ngó sen là gì và tại sao được sử dụng phổ biến (Nguồn: Sưu tầm)

2. Tác dụng của ngó sen đối với sức khỏe

Thành phần dinh dưỡng của ngó sen là gì? Loại nguyên liệu này có chứa hàm lượng lớn chất xơ, canxi, sắt và nhiều chất khoáng quan trọng khác như kali, đồng, magie, kẽm,… Bên cạnh đó là các Vitamin B, E, K,… có lợi cho sức khỏe. Cụ thể, trong 100g ngó sen, thành phần được phân tích gồm có:

  • 74 calo.
  • 17g cacbohidrat.
  • 5 gam chất xơ.
  • 2,5g Protein.
  • 0,1 gam chất béo.
  • 0,39mg kẽm.
  • 23mg magie.
  • 0,261mg kali.
  • 1,16mg sắt.
  • 0.25mg đồng.
  • 40mg natri.
  • 44mg Vitamin C và nhiều hoạt chất khác.

Tác dụng của ngó sen là gì? Theo Đông Y, ngó sen có vị ngọt, tính ấm, là nguồn dược liệu quan trọng đối với điều trị bệnh. Cụ thể, với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, loại nguyên liệu này đem đến nhiều tác dụng quan trọng cho sức khoẻ như sau:

  • Bảo vệ dạ dày nhờ thành phần Mucoprotein và Polysaccharides bên trong tơ sen. 
  • Cải thiện khả năng miễn dịch, ngăn chặn tích tụ cholesterol có hại cho cơ thể.
  • Điều trị tình trạng mất ngủ, giúp an thần, giảm stress hiệu quả.
  • Vitamin K cùng các nguyên tố vi lượng bên trong ngó sen có tác dụng điều hoà huyết áp, bổ máu, cầm máu và tái tạo tế bào hồng cầu cho cơ thể.
  • Giãn mạch, cân bằng dòng chảy và làm giảm tình trạng quá tải natri bên trong mạch máu.
  • Hàm lượng Vitamin C và khoáng chất dồi dào có tác dụng thúc đẩy quá trình chuyển hóa tế bào, tăng cường sản sinh collagen, giúp da mềm mại và hạn chế lão hoá.
  • Cải thiện tình trạng thiếu máu.
  • Thúc đẩy hoạt động của nhu động ruột nhờ hàm lượng chất xơ dồi dào, giúp kích thích hệ tiêu hoá, làm giảm cảm giác thèm ăn để quá trình giảm cân được diễn ra hiệu quả.
  • Hoà tan dịch nhầy trong khoang mũi, làm giãn nở phế quản, giúp điều trị hiệu quả các chứng bệnh liên quan đến hô hấp.
  • Thanh nhiệt, giải độc và tăng cường chức năng hoạt động của gan.
  • Chống oxy hoá, đẩy nhanh quá trình tái tạo tế bào, sửa chữa tổn thương và tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể.
  • Điều trị táo bón và ngăn ngừa trĩ hình thành. 

Cách sử dụng hiệu quả ngó sen là gì? Người bệnh có thể dùng loại nguyên liệu này để bổ sung dưỡng chất cho cơ thể bằng các phương pháp như sau:

  • Ép lấy nước cốt: Giúp điều trị ngộ độc cua, cá.
  • Ép chung với mía tươi để lấy nước uống: Giúp điều trị trị cảm cúm, say nắng, sốt cao, khát nước, vật vã,…
  • Ép lấy nước, uống cùng với vài lát gừng tươi: Điều trị nôn mửa dai dẳng.
  • Hầm canh: Bồi bổ cơ thể, kích thích hoạt động của hệ tiêu hoá.
  • Hầm với đậu xanh làm canh: Điều trị chứng đau mắt đỏ, ngứa mắt, chảy nước mắt liên tục do viêm kết mạc.
  • Hầm chung với đại táo: Giúp hỗ trợ hoạt động tiêu hóa, sử dụng cho người ốm dậy, cần phục hồi sức khoẻ, điều trị chảy máu chân răng, xuất huyết dưới da do giảm tiểu cầu.
Tìm hiểu tác dụng của ngó sen là gì
Ngó sen đem đến nhiều công dụng đặc biệt đối với sức khoẻ và cơ thể (Nguồn: Sưu tầm)

3. Hướng dẫn cách làm sạch ngó sen

Bề mặt ngó sen thường dễ bị thâm đen do phần nhựa tiết ra nhiều và đặc tính nằm sâu dưới lớp bùn quá lâu. Vì vậy, việc làm sạch nguyên liệu kỹ lưỡng trước khi chế biến là thực sự cần thiết để đảm bảo tính thẩm mỹ cho thành phẩm. Dưới đây là 3 cách thực hiện đơn giản dành cho bạn:

  • Sơ chế với hỗn hợp đường và giấm: Bạn rửa sạch nguyên liệu, thái thành các đoạn nhỏ từ 4 – 6cm, rồi ngâm ngay vào hỗn hợp gồm 150ml giấm ăn, 200g đường và 2 lít nước. Cuối cùng là dùng màng bọc thực phẩm bịt kín rồi bảo quản trong ngăn mát sử dụng. 
  • Sơ chế với hỗn hợp nước chanh muối: Bạn hòa chung vào bát lớn khoảng 1,5 lít nước sạch, muối, nước cốt chanh sau đó cho ngó sen vào ngâm. Tiếp theo là bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và có thể dùng ngay sau 22 – 24 giờ đồng hồ. 
  • Sơ chế bằng nước đá lạnh: Bạn tước sạch vỏ ngó sen, cắt khúc, chẻ mỏng và ngâm vào nước đá lạnh cùng một ít muối, chanh. Hỗn hợp này sẽ giữ cho nguyên liệu luôn trắng giòn, tươi ngon. 

Với cả ba cách làm này, bạn có thể an tâm là các chất bẩn, ký sinh trùng, bùn đất,… được loại bỏ gần như sạch sẽ. Bên cạnh đó, nguyên liệu còn duy trì được độ tươi ngon, trắng giòn nguyên vẹn, đảm bảo thành phẩm siêu chất lượng. Trước khi mang ra chế biến, người làm bếp chỉ cần rửa sạch lại với nước là có thể dùng được ngay. 

Mục đích của bước sơ chế và làm sạch ngó sen là gì
Sơ chế ngó sen đúng cách để làm sạch và duy trì độ giòn ngon của nguyên liệu (Nguồn: Sưu tầm)

4. Lưu ý khi sử dụng ngó sen

Các lưu ý quan trọng khi sử dụng ngó sen là gì? Cùng tham khảo để tận dụng triệt để công dụng của nguyên liệu đồng thời tránh được những vấn đề phát sinh không mong muốn:  

  • Hạn chế dùng ngó sen sống bởi cơ thể dễ bị nhiễm ký sinh trùng, nếu sử dụng phải làm sạch và sơ chế kỹ lưỡng.
  • Người đang mắc các chứng bệnh về dạ dày hoặc hội chứng chứng kích thích đường ruột thì nên hạn chế ăn ngó sen vì dễ gây đầy bụng, khó tiêu.
  • Bệnh nhân tiểu đường nên hạn chế dùng ngó sen bởi thành phần tinh bột sẽ làm tăng Insulin, gây ảnh hưởng xấu cho sức khỏe.
  • Không nên ăn ngó sen quá thường xuyên, đặc biệt là người có tỳ vị không tốt. 
Tìm hiểu lưu ý khi dùng ngó sen là gì để sử dụng đúng cách
Sử dụng ngó sen đúng cách để tránh các vấn đề gây hại cho sức khoẻ (Nguồn: Sưu tầm)

5. Các món được làm từ ngó sen

Các món ngon hấp dẫn từ ngó sen là gì? Với nguồn nguyên liệu quen thuộc này, bạn có thể áp dụng nhiều công thức chế biến đa dạng để thực đơn mỗi ngày thêm phong phú. Dưới đây là một số gợi ý lý tưởng có thể tham khảo:

Hầu hết các món ăn này đều được chuẩn bị với thành phần nguyên liệu siêu đơn giản, cách chế biến nhanh gọn, dễ dàng. Thế nhưng, thành phẩm cuối cùng lại cực bắt mắt và lạ miệng. Với cả ba món, bạn có thể lựa chọn ăn kèm cùng đậu phộng rang, hành phi, bánh đa, rau thơm,… để cảm nhận trọn vị ngon hấp dẫn. Đừng chần chừ, thêm ngay vào thực đơn khai vị cho bữa ăn gia đình thêm lạ miệng nhé!

Tham khảo các món ăn đa dạng và hấp dẫn từ ngó sen
Bắt tay chế biến món gỏi ngó sen tôm thịt siêu hấp dẫn cho bữa ăn thêm lạ miệng (Nguồn: Internet)

Ngó sen là gì? Trên đây là tổng hợp tất cả các thông tin hữu ích liên quan đến loại nguyên liệu này. Hy vọng với những cập nhật này, bạn đã có thêm nhiều ý tưởng hay ho cho thực đơn hàng ngày thêm hoàn chỉnh và hấp dẫn. Ngoài ra, để công đoạn chế biến các món ngon từ ngó sen trở nên thật tiện lợi, bạn nên thêm ngay Knorr Bột Chanh vào giỏ hàng của mình. Đặc biệt, đừng quên theo dõi Unilever Food Solutions mỗi ngày để cập nhật nhiều công thức nấu ăn hữu ích.

// Xem Nhiều

món nước nui sườn heo

21 món nước ngon, nổi tiếng nhất châu Á

1 week trước

Các món nước đến từ các khu vực khác nhau của châu Á đều rất đặc biệt. Dù món nước đơn giản, đa dạng, có hương vị đậm đà, hay sở hữu thành phần thú vị, thực khách nào cũng yêu thích món ăn này. Top 21 món nước ngon được Mẹo Nhà Sạch giới […]

Chế biến rau củ

Chế Biến Rau Củ Quả Đúng Cách Và 6 Sáng Tạo Món Ăn

1 week trước

Phương pháp chế biến rau củ quả đúng cách sẽ giúp lưu giữ tối đa các Vitamin và khoáng chất có lợi. Từ đó, cơ thể sẽ được hấp thụ trọn vẹn những dưỡng chất quan trọng từ nguồn nguyên liệu xanh này. Bên cạnh đó, việc áp dụng một số công thức sáng tạo […]

món nước Trung Hoa thơm ngon

23 Các Món Ăn Đường Phố Việt Nam Ngon, Hot Nhất Hiện Nay

1 week trước

Những món ăn đường phố Việt Nam với sự đa dạng về “sắc – hương – vị” đã tạo nên một sức hút khổng lồ với du khách trong và ngoài nước. Đây chính là một trong những ấn tượng đặc sắc về nét đẹp văn hoá nước ta trong mắt bạn bè quốc tế. […]

trà đào

Cách Pha Trà Đào Ngon, Chuẩn Vị, Giải Nhiệt Mùa Hè

1 week trước

Chuẩn bị nguyên liệu pha trà Trà túi lọc: 70 ml Nước lọc: 50ml Đường: 15ml Đào: 1 miếng Đá: 100g Pha chế trà chanh Bước 1: Ngâm nước trà Ngâm 1 túi trà (12g) trong 500ml nước sôi trong 15 phút, sau đó vớt túi trà ra Bước 2: Pha nước trà Hòa tan […]

Trà chanh

Cách Làm Trà Chanh Giải Nhiệt, Cực Mát, Không Đắng

1 week trước

Nếu có một cốc trà chanh bùi bùi giải nhiệt cho bạn trong ngày hè nóng nực thì còn gì tuyệt hơn phải không? Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Mẹo Nhà Sạch và trổ tài với hai cách chế biến món trà chanh đơn giản mà hấp dẫn này nhé! Tóm tắt nội […]

bò lúc lắc

Cách Làm Bò Lúc Lắc Thơm Ngon, Hấp Dẫn, Đậm Đà

1 week trước

Bò lúc lắc là món ăn ra đời từ sự giao thoa của nền ẩm thực Việt Nam và Pháp. Thịt bò mềm ngon kết hợp với vị tươi giòn của ớt và hành tây khiến thực khách mê mẩn ngay từ giây phút đầu tiên. Dưới đây là Mẹo Nhà Sạch xem xét cách […]

Top 10 Mẫu nhà xưởng tiền chế chất lượng của Pebsteel

1 week trước

Pebsteel là đơn vị cung cấp giải pháp thiết kế thi công nhà xưởng tiền chế cho các chủ đầu tư và nhà thầu như Samsung, Unilever, Obayashi, Doosan, LG… Với đội ngũ hơn 1400 chuyên viên và kỹ sư giàu kinh nghiệm, Pebsteel đã thi công hơn 6000 công trình tại nhiều quốc gia […]

Thực đơn giảm cân với khoai lang trong 7 ngày

2 weeks trước

Nguyên tắc xây dựng thực đơn giảm cân cơ bản là giảm lượng calo, chất béo hấp thụ vào cơ thể. Do đó, thực đơn giảm cân với khoai lang là sự lựa chọn hoàn hảo giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả. Khoai lang chứa nhiều chất xơ, ít tinh bột, hầu như không chứa […]

8 Thực đơn bữa sáng giảm cân dễ làm, dinh dưỡng và hiệu quả

2 weeks trước

Nếu bạn đang ăn kiêng để giảm cân, thay vì bỏ bữa sáng, hãy ăn sáng đầy đủ và chọn lựa các món ăn để vừa cung cấp năng lượng cho ngày mới vừa không ảnh hưởng đến cân nặng . Tóm tắt nội dungVai trò của bữa sángĂn sáng giúp giảm cân hiệu quảBữa sáng tăng […]

Bún bò Huế

Cách Nấu Bún Bò Huế Thơm Ngon, Đậm Đà, Chuẩn Vị

2 weeks trước

Bún bò Huế là một trong những đặc sản của Huế và được thực khách trên khắp Việt Nam biết đến với hương vị thơm ngon, đậm đà. Sợi bún to đặc trưng ăn kèm với thịt bò dai dai nhẹ, bánh bò kho mềm, thêm nhiều loại rau hòa quyện với nước dùng thơm […]