Cách Làm Thịt Xào Mắm Ruốc Sả Ớt Đơn Giản Ngon Nhất

adminTOS - 3 tháng trước
Cách làm thịt xào mắm ruốc sả ớt đơn giản ngon nhất

Thịt xào mắm ruốc sả ớt là món ăn địa phương đặc trưng nổi tiếng của miền Trung, cụ thể là xứ Huế. Tuy là món ăn bình dị, dân dã nhưng lại được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon, mới lạ khiến ai cũng xuýt xoa khen ngợi. Hôm nay, Mẹo nhà sạch xin chia sẻ công thức làm mắm ruốc xào thịt đơn giản ngon nhất giúp bạn đổi mới thực đơn cho bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu mắm ruốc xào thịt

Thịt ba chỉ

  • Khối lượng: 300g
  • Bạn nên chọn thịt ba chỉ có màu hồng sáng, da trắng hồng và mềm mại. Bên cạnh đó, chọn mua miếng thịt có tỷ lệ phần nạc và mỡ cân bằng, lớp mỡ dính chặt vào phần thịt nạc. Lớp mỡ xen giữa thịt nạc có màu sáng và chắc, không nên mua thịt có lớp mỡ bên ngoài quá dày. Ngoài ra, không mua những miếng thịt có mùi bất thường, chảy nhớt, xuất hiện các đốm xanh hoặc không đàn hồi.
thịt ba chỉ

Mắm ruốc

  • Khối lượng: 50g
  • Muốn món mắm ruốc xào thịt đúng chuẩn hương vị miền Trung, bạn nên chọn mua mắm ruốc Huế – bí quyết tạo nên hương bị đặc biệt của món ăn. Chọn mắm có màu tím đỏ, mịn vì lúc đó mắm đã chín và dậy mùi thơm hơn. Bạn có thể mua loại mắm ruốc này tại chợ, siêu thị hoặc những chi nhánh bán mắm ruốc Huế uy tín tại nơi bạn ở. Mua mắm ruốc có nguồn gốc, thương hiệu, nhãn mác rõ ràng, để ý hạn sử dụng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Sả

  • Khối lượng: 20g
  • Chọn nhánh sả to, dài, trắng, có phần gốc còn cứng và phần lá còn tươi thì sả mới tạo vị thơm, cay nồng cho món ăn.

Ớt

  • Khối lượng: 10g
  • Chọn ớt có màu đỏ tươi, không bị cong vẹo và cuống còn xanh.

Gừng

  • Khối lượng: 10g
  • Chọn gừng có màu vàng ươm, lớp vỏ màu nâu sáng, khó tách thì gừng mới có mùi thơm và cay nhẹ.
Gừng

Gia vị

  • Muối
  • Đường
  • Bột ngọt
  • Hạt nêm
  • Tiêu xay

Dầu ăn

  • Khối lượng: 30ml
  • Chọn những loại dầu ăn có màu vàng sáng, dẻo, không có bọt khí và bền nhiệt sẽ giúp món ăn đảm bảo được giá trị dinh dưỡng. Bạn nên tin tưởng và dùng những loại dầu ăn có thương hiệu, uy tín cao cấp tốt cho sức khỏe.

Cách làm thịt xào mắm ruốc sả

Cách làm mắm ruốc xào thịt này cực kỳ đơn giản, bạn chỉ cần làm đúng theo chỉ dẫn dưới đây của chúng tôi 

Sơ chế thịt ba chỉ và nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ sau khi mua về ngâm với nước muối khoảng 20 phút, sau đó rửa với nước sạch vài lần rồi chần qua nước sôi khoảng 2-3 phút để khử hết mùi hôi. Sau đó, vớt thịt ra xả lại với nước, để ráo rồi thái thịt thành những miếng vuông vừa ăn.
  • Sả cắt lột bớt lớp vỏ già bên ngoài, bỏ phần gốc và lá xanh, ớt bỏ cuống rồi mang đi rửa sạch. Sau đó băm nhỏ các nguyên liệu này và để riêng từng loại. Còn gừng loại bỏ phần vỏ, rửa sạch rồi đập dập.

Xào thịt ba chỉ

  • Trước tiên, đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho 2 muỗng canh dầu ăn, chỉnh lửa vừa cho dầu nóng già. Dầu sôi cho sả, ớt băm vào đảo đều phi thơm, lưu ý là để lửa nhỏ vì các nguyên liệu này rất dễ cháy. 
  • Khi các nguyên liệu đã bắt đầu vàng thơm thì cho thịt đã qua sơ chế vào xào, đảo đều tay trong vòng 1 phút để thịt săn lại. 

Làm mắm ruốc xào thịt

  • Mắm ruốc đem pha với nước ấm, sau đó dùng giấy lọc hoặc vải xô lọc hết bã, chờ bã lắng xuống, lọc thêm ít nhất 2 lần nữa để loại bỏ hết phần bã, chỉ giữa lại nước.
  • Sau khi thịt đã săn lại thì thêm phần mắm ruốc đã lọc ở trên vào rồi đảo đều tay cho mắm phủ đều lên thịt, đun với lửa vừa. Cứ đun thịt như thế khoảng 3-4 phút thì chỉnh lửa ở mức nhỏ rồi thêm vào chảo gừng đã đập dập, 3 muỗng canh đường, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột ngọt rồi đậy nắp lại.
  • Tiếp tục kho thịt ở lửa nhỏ, thi thoảng bạn lại đảo thịt qua một lượt để gia vị thấm đều. Khi bạn thấy nồi thịt bắt đầu cạn nước và keo lại thì tắt bếp và rắc thêm một ít tiêu xay phía trên tạo mùi thơm.
  • Thịt xào mắm ruốc sả ớt hoàn thiện sẽ có màu đậm của mắm ruốc, mỡ có màu trong, miếng thịt săn và giòn, nước có độ sánh dẻo nhất định, ăn không bị ngấy. Hương vị hòa quyện với nhau tạo nên món thịt heo xào mắm ruốc thơm ngon, đậm vị và cực kỳ hao cơm.
Làm mắm ruốc xào thịt

Cách làm mắm ruốc xào thịt được thực hiện khá đơn giản, nhanh chóng mà lại rất tiện cho những ai bận rộn không có nhiều thời gian vào bếp vì có thể để được lâu và dễ bảo quản. Với món thịt xào mắm ruốc này đảm bảo chỉ cần ngửi mùi thôi là bạn đã muốn thưởng thức ngay rồi. Mẹo Nhà Sách chúc bạn thành công!

// Xem Nhiều

Những điều bạn nên biết trước khi lắp đặt trần thạch cao

3 tuần trước

Trần thạch cao được lắp đặt vì nhiều lý do khác nhau. Những trần nhà này được làm bằng các tấm thạch cao được nâng đỡ bởi một khung kim loại. Chúng làm cho ngôi nhà trông bóng bẩy và trang nhã hơn, và chúng cũng có thể chứa các chạm khắc tinh xảo. Thường xuyên hơn […]

Mẫu trần thạch cao phòng ngủ đẹp

3 tuần trước

Cách đây không lâu, trong quá trình sửa chữa, trần nhà không được chú ý đúng mức. Nó được quét vôi trắng hoặc dán giấy dán tường tạo cho căn phòng sự nhàm chán và đơn điệu. Hiện nay, có rất nhiều ý tưởng cho việc thiết kế lớp phủ này, và một trong những thành công […]

trang trí trần nhà đẹp

Bộ sưu tập trần thạch cao đẹp mới nhất

3 tuần trước

Xu hướng trang trí trần nhà đẹp hiện nay không thể thiếu được mẫu trần nhà thạch cao đẹp. Vật dụng này mang đến vẻ đẹp thẩm mỹ, giúp tăng ánh sáng vào không gian nội thất. Đặc biệt là thể hiện được cá tính của gia chủ trước mắt những vị khách đến chơi nhà. Tóm […]

trần thạch cao

Những ý tưởng và thiết kế trần thạch cao mới nhất 2022

3 tuần trước

Từng bước để tự tay lắp đặt thiết kế trần thạch cao, ý tưởng trần thạch cao đẹp nhất cho thiết kế nội thất sang trọng 2022, mẹo lắp đặt thiết kế trần thạch cao 2022 hàng đầu. Các thiết kế trần thạch cao phòng khách là một trong những khó khăn nhất nhưng đồng nhiệm vụ thời […]

trần nhà đẹp

Phòng khách của bạn có cần trần giả không?

3 tuần trước

Trần giả (còn được gọi là trần treo hoặc trần thả), đang trở thành một lựa chọn rất phổ biến trong nhiều ngôi nhà ở Ấn Độ. Nhiều căn hộ và bungalow mới có một, đặc biệt là trong không gian phòng khách. Trần giả tùy chỉnh sẽ đảm bảo rằng chỉ những gì bạn muốn được […]

6 ý tưởng dùng gạch ốp tường trang trí phòng khách tuyệt đẹp

Thạch cao: Ưu điểm và nhược điểm

3 tuần trước

Thạch cao là một khoáng chất sunfat mềm bao gồm Canxi sunfat dihydrat (CaSO4: 2H20). Nó được sử dụng rộng rãi như một chất bón, trong các tác phẩm điêu khắc và làm vật liệu thạch cao. Thạch cao là một vật liệu giống như phấn và có trọng lượng rất nhẹ. Nó có sẵn ở dạng tinh […]

mẫu cách âm nhà tốt

Làm thế nào để tường cách âm

3 tuần trước

Hướng dẫn cách âm tường – Làm thế nào để cách âm một bức tường chống lại tiếng ồn của hàng xóm và các âm thanh không mong muốn khác trong nhà NGÀY 3 THÁNG 10 NĂM 2021 Bạn có thể tách các giải pháp cách âm tường thành hai loại, giải pháp trực tiếp […]

tấm tiêu âm

Tấm tiêu âm trên thực tế hoạt động như thế nào?

3 tuần trước

Tóm tắt nội dungTấm tiêu âm là gì Các loại tiêu âm khác nhauThiết kế Wedge hoặc RidgeBọt thùng trứng Họ làm việc như thế nào?Tấm cách âm có thể được sử dụng ở đâu?Ai có thể được hưởng lợi từ tấm cách âm?Bạn là một nhạc sĩ:Không gian riêng của bạn:Hàng xóm ồn ào:Bạn có sống […]

trần nhà đẹp

Thiết kế trần giả cho phòng ngủ

4 tuần trước

Một trần giả trong phòng ngủ của bạn có thể cải thiện đáng kể tính thẩm mỹ cũng như chức năng của căn phòng của bạn. Khi thiết kế trần nhà, bạn có thể bố trí lại các điểm chiếu sáng, giảm độ ồn, giấu các chùm tia không đẹp mắt hoặc giấu đi hệ thống dây điện. Chúng […]

mẫu trần đẹp cho ngôi nhà của bạn

Hãy cùng tìm hiểu những ưu điểm và hạn chế của các loại trần trước khi lựa chọn sử dụng.

4 tuần trước

Thông thường, việc lắp đặt trần nhà có mục đích thẩm mỹ. Giúp ẩn công việc của hệ thống. cho dù đó là hệ thống dây điện, ống nước và hệ thống giàn mái để trông và gọn gàng Trần nhà có một tính năng hữu ích khác là giảm nhiệt truyền vào phòng. Ngoài ra, một số trần nhà […]