Cách Làm Mắm Tôm Chua Huế Ngon Nhất

adminTOS - 3 tháng trước
Cách làm mắm tôm chua Huế ngon nhất

Huế từ xưa luôn được biết đến là thiên đường của ẩm thực dân gian. Nếu bạn có cơ hội đến Huế thì hãy thưởng thức tất cả các loại mắm. Trong đó, mắm tôm chua Huế được xem là linh hồn ẩm thực tại nơi đây. Hãy cùng Mẹo nhà sạch thử sức với món này nhé. 

Nguyên liệu làm mắm tôm chua Huế

Tôm 

Khối lượng: 500gr 

Nguyên liệu chính của món này chính là tôm. Bạn nên lựa chọn tôm thật kỹ càng để có được món mắm tôm ngon ngọt. 

Hãy lựa chọn những con tôm có vỏ ngoài trong suốt, màu sắc đồng nhất. Lựa chọn các con tôm có các khớp vỏ hoạt động linh hoạt, phần đầu và phần thân gắn liền với nhau. 

Tránh lựa chọn những con có hiện tượng chảy nhớt, thịt mềm nhũn, chân tôm màu đen và có mùi hôi. 

Rượu trắng 

Khối lượng: 35ml 

Bạn có thể sử dụng rượu trắng thay vì các loại rượu khác để món ăn có thể giữ được đúng vị của nó. 

Bột nếp

Khối lượng: 40gr

Bột nếp là cần thiết cho món ăn này nên bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu này nhé.

Riềng

Khối lượng: 100gr

Bạn có thể tùy chỉnh riềng sao cho phù hợp khẩu vị. Tuy nhiên để đảm bảo được độ ngon của món ăn thì bạn nên sử dụng đúng lượng cho lần thử đầu. 

Nước mắm 

Khối lượng: 120ml

Nếu được bạn hãy sử dụng nước mắm nguyên chất thay vì nước mắm công nghiệp. Hàm lượng đạm trong mắm nguyên chất sẽ giúp món ăn có được mùi vị đậm đà hơn. 

Đường

Khối lượng: 130gr

Đường trắng sẽ giúp món ăn lên màu được đẹp nhất, không gây cảm giác ngọt hắc so với các loại đường khác.

Muối

Khối lượng: 1 muỗng cafe

Tốt nhất nên sử dụng muối tinh khi chế biến món ăn này.

Cách làm mắm tôm chua kiểu Huế

Sơ chế tôm và các nguyên liệu

Để món mắm tôm chua được chuẩn chỉnh vị bạn cần sơ chế tôm và các nguyên liệu đúng cách.

– Sơ chế tôm: 

Tôm sau khi mua về bạn nhặt bỏ hoàn toàn phần đầu và giữ nguyên lại phần đuôi. Tiếp đến, chuẩn bị một thau nước có pha một ít muối và hoà tan. Cho tôm đã nhặt sạch vào thau nước và ngâm trong vòng 1 tiếng đồng hồ. Sau đó, bạn vớt ra và rửa sạch lại với nước một lần nữa. Cuối cùng, bạn hãy để tôm ráo và dùng giấy ăn thấm cho tôm hoàn toàn. 

– Sơ chế nguyên liệu khác: 

Ớt, tỏi bạn hãy bóc vỏ, bỏ cuống và rửa sạch qua với nước. Tiếp đến dùng dao cắt chúng thành những lát mỏng. 

Tương tự, riềng bạn cũng mang chúng đi rửa sạch, gọt vỏ và cắt chúng thành những sợi dài. 

– Pha bột nếp: 

Để món ăn có độ sệt thì bạn hãy pha bột nếp bằng cách cho vào nồi phần bột nếp đã chuẩn bị sẵn. Tiếp đến cho vào đó 280ml nước một cách từ từ và khuấy đều cho đến khi bột tan hết vào nước. 

Bắc nồi lên bếp và bật lửa nhỏ để đun sôi hỗn hợp bột này. Hãy khuấy đều tay cho đến khi bột chín và sệt lại hoàn toàn. Bạn chú ý khuấy liên tục và đều tay để phần bột không bị bám dưới đáy nồi nhé.

Tẩm ướp tôm 

Sau khi sơ chế, chuẩn bị xong phần nguyên liệu thì bước tiếp theo sẽ là tẩm ướp tôm. Bạn hãy chuẩn bị cho mình một cái bát lớn. Cho vào bát phần bột bắp vừa được chuẩn bị, 35ml rượu, lần lượt tỏi, ớt, riềng vào và trộn đều tay. 

Tiếp đến, bạn cho phần tôm đã khô hoàn toàn vào hỗn hợp này và trộn đều tay cho đến khi gia vị ngấm hoàn toàn vào chúng. Tốt nhất bạn hãy làm bước này từ 5 – 7 phút liên tục. 

Nấu nước mắm đường 

Một công đoạn không thể thiếu khác của món mắm tôm chua đó chính là nấu nước mắm đường. Trong lúc chờ tôm thấm gia vị thì bạn hãy bắc lên bếp một cái nồi khác và cho vào đó 120ml nước mắm. Tiếp đến, cho thêm 130gr đường vào nồi và dùng muỗng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hoà tan vào nhau. Khi hỗn hợp sôi lên thì bạn hãy tắt bếp và để nguội chúng. 

Sau khi phần nước mắm đường nguội hoàn toàn thì bạn hãy cho hỗn hợp này vào bát tôm đã được tẩm ướp gia vị ở trên. Lúc này bạn nên mang găng tay để trộn đều nước mắm đường vào bát tôm để gia vị được thấm nhé. Bạn hãy liên tục đảo đều tay trong vòng 5 – 10 phút để tôm ngấm đều gia vị. 

Làm mắm tôm chua 

Sau khi tôm thấm hoàn toàn gia vị thì bạn hãy chuẩn bị 1 cái hũ có nắp đậy kín. Bạn có thể sử dụng hũ nhựa hay hủ thuỷ tinh đều được. Nhưng để có thể bảo quản sản phẩm tốt hơn thì bạn nên chuẩn bị hũ thuỷ tinh nhé. 

Hũ sau khi đã được làm sạch, khô hoàn toàn thì bạn cho vào đó một lớp gồm tỏi, ớt, riềng. Bước tiếp theo bạn hãy cho vào đó một lớp tôm. Tiếp tục xếp xen kẽ như thế cho đến khi xếp đầy hũ. 

Sau đó, bạn cho phần nước vào hũ và đậy kín nắp. Khi hoàn thành xong bạn hãy màn hũ phơi nắng trong vòng 10 ngày để mắm tôm có thể lên men. 

làm mắm tôm chua - cách làm mắm tôm chua

Thành phẩm 

Mắm tôm chua sẽ được sử dụng sau 10 ngày khi tôm chuyển sang màu đỏ cam. Lúc này phần tôm đã chín và bạn có thể sử dụng món ăn này rồi đấy. 

Bạn có thể bảo quản mắm tôm ở nhiệt độ thường hoặc bảo quản trong tủ lạnh. Thời gian sử dụng món này là từ 6 – 12 tháng. Chính vì thế bạn có thể làm nhiều để dành ăn trong thời gian dài cho tiện nhé. 

Một lưu ý khi sử dụng món ăn này đó chính là hãy đảm bảo các dụng cụ đựng hay thìa, muỗng phải thật khô. Tránh cho nước vào món ăn để có thể bảo quản mắm được lâu. Đồng thời, khi mắm bốc mùi lạ và có phần nước nổi ở bề mặt trên trong lọ thì không nên dùng tiếp.

Vậy là đã xong món mắm tôm chua Huế. Món ăn có màu đỏ cam bắt mắt, là sự kết tinh của vị chua cay hoà với vị ngọt của tôm chắc chắn sẽ khiến bạn hao cơm. Hãy thử ăn kèm món này với cơm trắng, thịt luộc. Vị ngon mà nó mang lại chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ đấy. 

// Xem Nhiều

Mẫu trần nhà đẹp

TOP thiết kế trần giả tốt nhất cho phòng ngủ của bạn

2 tuần trước

Đặc điểm thiết kế nào của phòng ngủ có nguồn gốc từ Nhật Bản thế kỷ XIV và kết hợp đẹp mắt giữa chức năng với thẩm mỹ? Để trả lời câu hỏi này, bạn cần hướng mắt lên trời và nhìn lên trần nhà. Nếu bạn đoán sai trần nhà, hãy tự vỗ lưng cho mình! Trần […]

mẫu trần đẹp cho ngôi nhà của bạn

Thiết kế trần giả: Cách tuyệt vời để khiến mái nhà của bạn thổi bay tâm trí

4 tuần trước

Bạn cảm thấy buồn chán khi ở nhà trong đại dịch Covid-19 này và đã sẵn sàng cho việc trang điểm lại ngôi nhà? Bạn nên bắt đầu làm việc từ Mái nhà của bạn. Một số nhà thiết kế nội thất giỏi nhất nói rằng trần giả làm nền cho các phòng của bạn và nên được xem […]

mẫu vách ngăn

Có những loại trần nào? Và nó được làm bằng chất liệu gì?

1 tháng trước

Lịch sử thiết kế trần Lịch sử thiết kế trần nhà. Thiết kế trần nhà (Thiết kế trần) đã là một phần của lịch sử kiến ​​trúc trong gần một nghìn năm. Sự xuất hiện của các thiết kế trang trí trần nhà đầu tiên phải quay ngược thời gian trở lại đầu những năm 1300. […]

Những điều bạn nên biết trước khi lắp đặt trần thạch cao

1 tháng trước

Trần thạch cao được lắp đặt vì nhiều lý do khác nhau. Những trần nhà này được làm bằng các tấm thạch cao được nâng đỡ bởi một khung kim loại. Chúng làm cho ngôi nhà trông bóng bẩy và trang nhã hơn, và chúng cũng có thể chứa các chạm khắc tinh xảo. Thường xuyên hơn […]

Mẫu trần thạch cao phòng ngủ đẹp

1 tháng trước

Cách đây không lâu, trong quá trình sửa chữa, trần nhà không được chú ý đúng mức. Nó được quét vôi trắng hoặc dán giấy dán tường tạo cho căn phòng sự nhàm chán và đơn điệu. Hiện nay, có rất nhiều ý tưởng cho việc thiết kế lớp phủ này, và một trong những thành công […]

trang trí trần nhà đẹp

Bộ sưu tập trần thạch cao đẹp mới nhất

1 tháng trước

Xu hướng trang trí trần nhà đẹp hiện nay không thể thiếu được mẫu trần nhà thạch cao đẹp. Vật dụng này mang đến vẻ đẹp thẩm mỹ, giúp tăng ánh sáng vào không gian nội thất. Đặc biệt là thể hiện được cá tính của gia chủ trước mắt những vị khách đến chơi nhà. Tóm […]

trần thạch cao

Những ý tưởng và thiết kế trần thạch cao mới nhất 2022

1 tháng trước

Từng bước để tự tay lắp đặt thiết kế trần thạch cao, ý tưởng trần thạch cao đẹp nhất cho thiết kế nội thất sang trọng 2022, mẹo lắp đặt thiết kế trần thạch cao 2022 hàng đầu. Các thiết kế trần thạch cao phòng khách là một trong những khó khăn nhất nhưng đồng nhiệm vụ thời […]

trần nhà đẹp

Phòng khách của bạn có cần trần giả không?

1 tháng trước

Trần giả (còn được gọi là trần treo hoặc trần thả), đang trở thành một lựa chọn rất phổ biến trong nhiều ngôi nhà ở Ấn Độ. Nhiều căn hộ và bungalow mới có một, đặc biệt là trong không gian phòng khách. Trần giả tùy chỉnh sẽ đảm bảo rằng chỉ những gì bạn muốn được […]

6 ý tưởng dùng gạch ốp tường trang trí phòng khách tuyệt đẹp

Thạch cao: Ưu điểm và nhược điểm

1 tháng trước

Thạch cao là một khoáng chất sunfat mềm bao gồm Canxi sunfat dihydrat (CaSO4: 2H20). Nó được sử dụng rộng rãi như một chất bón, trong các tác phẩm điêu khắc và làm vật liệu thạch cao. Thạch cao là một vật liệu giống như phấn và có trọng lượng rất nhẹ. Nó có sẵn ở dạng tinh […]

mẫu cách âm nhà tốt

Làm thế nào để tường cách âm

1 tháng trước

Hướng dẫn cách âm tường – Làm thế nào để cách âm một bức tường chống lại tiếng ồn của hàng xóm và các âm thanh không mong muốn khác trong nhà NGÀY 3 THÁNG 10 NĂM 2021 Bạn có thể tách các giải pháp cách âm tường thành hai loại, giải pháp trực tiếp […]