Cách làm đậu hũ chiên nước mắm mặn ngọt đơn giản tại nhà

adminTOS - 7 months trước

Đậu hũ chiên nước mắm là một món ăn không còn xa lạ với bữa cơm hàng ngày của mọi gia đình. Những miếng đậu hũ vàng giòn, mềm béo quyện cùng vị mặn ngọt của nước mắm rất đưa cơm. Vậy làm thế nào để có món đậu hũ chiên nước mắm thơm ngon, đậm vị? Hãy cùng Mẹo Nhà Sạch tham khảo bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm đậu hũ chiên mắm

Đậu hũ

  • Khối lượng: 5 miếng
  • Những miếng đậu hũ ngon thường có màu trắng ngà, còn đậu hũ có chứa thạch cao bao giờ cũng có màu vàng hơn. Vì thế, khi mua đậu hũ bạn không nên chọn những miếng đậu có màu vàng hoặc ngả vàng. Khi bạn cầm lên thấy miếng đậu nhẹ tay và mềm mại thì hãy mua.
  • Bên cạnh đó, bạn không nên chọn mua những miếng đậu hũ có mùi vôi hay đậu chiên sẵn, vì như vậy khó có thể kiểm tra được đậu còn ngon hay không. 

Hành lá

  • Khối lượng: 20g
  • Hành lá mới nhổ thường có màu xanh tươi và rễ trắng. Tránh chọn hành lá có lá úa vàng, phần rễ thối rụng đó là hành đã cũ.  

Tỏi

  • Khối lượng: 20g
  • Nên chọn những củ tỏi già, có vỏ màu trắng và tép tỏi đầy đặn để khi chế biến món ăn sẽ dậy mùi thơm hơn.

Nước mắm

  • Khối lượng: 100ml
  • Khi mua, nên chọn những loại nước mắm ngon nguyên chất, có vị ngọt dịu và độ đạm cao.

Gia vị

Các loại gia vị cần dùng khác như: dầu ăn, muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm, tương ớt.

Cách làm đậu hũ chiên nước mắm

Sơ chế nguyên liệu

Đậu hũ sau khi mua về, mang đi rửa sạch, để ráo nước và cắt thành từng miếng vuông mỏng vừa ăn. Như vậy khi chiên miếng đậu hũ sẽ giòn đều và thấm nước mắm hơn.

Hành lá cắt bỏ phần rễ, mang đi rửa sạch rồi để ráo nước và cắt nhỏ.

Tỏi bóc sạch vỏ rồi băm nhuyễn.

Làm sốt nước mắm

Cho 100ml nước mắm ngon, 2 muỗng đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu, ½ thìa cà phê bột ngọt vào chén. Sau đó, dùng đũa khuấy đều cho các loại gia vị tan hết và hòa quyện vào nhau. 

Làm đậu phụ rim nước mắm

Bắt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng rồi cho từng miếng đậu hũ vào chiên đến khi vàng giòn. Để đậu hũ vàng giòn bên ngoài, chín mềm bên trong thì bạn nên chiên ngập dầu với lửa lớn và chú ý trở mặt đậu hũ đều tay. Khi đậu hũ đã chín vàng, bạn gắp ra đĩa có giấy thấm dầu để ráo bớt dầu thừa.

Sau đó, cho dầu ăn thừa ra tô, chỉ giữ lại 1 ít dầu trong chảo và đun nóng trở lại. Khi dầu sôi, cho tỏi băm nhuyễn và hành lá cắt nhỏ vào phi thơm đến khi dậy mùi thơm và chuyển sang vàng thì cho hỗn hợp mắm vừa pha vào. Sau đó, cho thêm 1 muỗng canh tương ớt vào đảo đều và đun đến khi hỗn hợp sánh lại. 

Cuối cùng, cho đậu hũ đã chiên vào đảo đều tay để từng miếng đậu được áo đều nước sốt. Khi đậu hũ đã dậy mùi thơm và ráo lại thì hãy tắt bếp vào cho ra đĩa. 

Thành phẩm

Đậu hũ chiên nước mắm với mùi thơm đặc trưng của nước mắm, tương ớt hòa quyện với từng miếng đậu hũ vàng giòn, béo mềm rất thích hợp để làm món nhậu cùng một cốc bia vào những ngày hè oi ả hoặc có thể ăn cùng với cơm nóng cũng rất ngon.

Đậu hũ chiên nước mắm với các bước làm vô cùng đơn giản nhưng thành phẩm sẽ khiến bạn xuýt xoa bởi độ thơm ngon của món ăn. Hy vọng, với những chia sẻ trong bài viết này bạn sẽ có thêm 1 món ăn ngon để chiêu đãi gia đình. Chúc bạn thành công!

// Xem Nhiều

món nước nui sườn heo

21 món nước ngon, nổi tiếng nhất châu Á

6 days trước

Các món nước đến từ các khu vực khác nhau của châu Á đều rất đặc biệt. Dù món nước đơn giản, đa dạng, có hương vị đậm đà, hay sở hữu thành phần thú vị, thực khách nào cũng yêu thích món ăn này. Top 21 món nước ngon được Mẹo Nhà Sạch giới […]

Chế biến rau củ

Chế Biến Rau Củ Quả Đúng Cách Và 6 Sáng Tạo Món Ăn

6 days trước

Phương pháp chế biến rau củ quả đúng cách sẽ giúp lưu giữ tối đa các Vitamin và khoáng chất có lợi. Từ đó, cơ thể sẽ được hấp thụ trọn vẹn những dưỡng chất quan trọng từ nguồn nguyên liệu xanh này. Bên cạnh đó, việc áp dụng một số công thức sáng tạo […]

món nước Trung Hoa thơm ngon

23 Các Món Ăn Đường Phố Việt Nam Ngon, Hot Nhất Hiện Nay

6 days trước

Những món ăn đường phố Việt Nam với sự đa dạng về “sắc – hương – vị” đã tạo nên một sức hút khổng lồ với du khách trong và ngoài nước. Đây chính là một trong những ấn tượng đặc sắc về nét đẹp văn hoá nước ta trong mắt bạn bè quốc tế. […]

trà đào

Cách Pha Trà Đào Ngon, Chuẩn Vị, Giải Nhiệt Mùa Hè

1 week trước

Chuẩn bị nguyên liệu pha trà Trà túi lọc: 70 ml Nước lọc: 50ml Đường: 15ml Đào: 1 miếng Đá: 100g Pha chế trà chanh Bước 1: Ngâm nước trà Ngâm 1 túi trà (12g) trong 500ml nước sôi trong 15 phút, sau đó vớt túi trà ra Bước 2: Pha nước trà Hòa tan […]

Trà chanh

Cách Làm Trà Chanh Giải Nhiệt, Cực Mát, Không Đắng

1 week trước

Nếu có một cốc trà chanh bùi bùi giải nhiệt cho bạn trong ngày hè nóng nực thì còn gì tuyệt hơn phải không? Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Mẹo Nhà Sạch và trổ tài với hai cách chế biến món trà chanh đơn giản mà hấp dẫn này nhé! Tóm tắt nội […]

bò lúc lắc

Cách Làm Bò Lúc Lắc Thơm Ngon, Hấp Dẫn, Đậm Đà

1 week trước

Bò lúc lắc là món ăn ra đời từ sự giao thoa của nền ẩm thực Việt Nam và Pháp. Thịt bò mềm ngon kết hợp với vị tươi giòn của ớt và hành tây khiến thực khách mê mẩn ngay từ giây phút đầu tiên. Dưới đây là Mẹo Nhà Sạch xem xét cách […]

Top 10 Mẫu nhà xưởng tiền chế chất lượng của Pebsteel

1 week trước

Pebsteel là đơn vị cung cấp giải pháp thiết kế thi công nhà xưởng tiền chế cho các chủ đầu tư và nhà thầu như Samsung, Unilever, Obayashi, Doosan, LG… Với đội ngũ hơn 1400 chuyên viên và kỹ sư giàu kinh nghiệm, Pebsteel đã thi công hơn 6000 công trình tại nhiều quốc gia […]

Thực đơn giảm cân với khoai lang trong 7 ngày

2 weeks trước

Nguyên tắc xây dựng thực đơn giảm cân cơ bản là giảm lượng calo, chất béo hấp thụ vào cơ thể. Do đó, thực đơn giảm cân với khoai lang là sự lựa chọn hoàn hảo giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả. Khoai lang chứa nhiều chất xơ, ít tinh bột, hầu như không chứa […]

8 Thực đơn bữa sáng giảm cân dễ làm, dinh dưỡng và hiệu quả

2 weeks trước

Nếu bạn đang ăn kiêng để giảm cân, thay vì bỏ bữa sáng, hãy ăn sáng đầy đủ và chọn lựa các món ăn để vừa cung cấp năng lượng cho ngày mới vừa không ảnh hưởng đến cân nặng . Tóm tắt nội dungVai trò của bữa sángĂn sáng giúp giảm cân hiệu quảBữa sáng tăng […]

Bún bò Huế

Cách Nấu Bún Bò Huế Thơm Ngon, Đậm Đà, Chuẩn Vị

2 weeks trước

Bún bò Huế là một trong những đặc sản của Huế và được thực khách trên khắp Việt Nam biết đến với hương vị thơm ngon, đậm đà. Sợi bún to đặc trưng ăn kèm với thịt bò dai dai nhẹ, bánh bò kho mềm, thêm nhiều loại rau hòa quyện với nước dùng thơm […]