Cách làm mắm cá lóc chưng thơm ngon tại nhà

adminTOS - 3 tháng trước
Cách làm mắm cá lóc chưng thơm ngon tại nhà

Mắm cá lóc là một trong những đặc sản nổi tiếng của miền sông nước Nam Bộ. Mắm có độ tươi, thơm ngon từ thịt cá và đặc biệt chúng có thể kết hợp với một số nguyên liệu khác để tạo nên những món ăn ngon hấp dẫn. Vậy cách làm mắm cá lóc như thế nào, hãy cùng Mẹo Nhà Sạch tìm hiểu qua bài dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm mắm cá lóc chưng

Cá lóc đồng

  • Khối lượng: 300g
  • Khi mua, bạn nên chọn những con cá lóc có kích thước vừa phải, đầu thon nhọn và có màu đen sậm đồng đều. Tránh chọn những con cá có màu nâu xám và quá béo, vì đây là cá được nuôi Công Nghiệp khi làm mắm sẽ không thơm ngon bằng cá lóc đồng. 
Cá lóc đồng

Gạo tẻ

  • Khối lượng: 50g
  • Để làm thính ướp cá, bạn nên chọn mua gạo tẻ mới, có mùi thơm nhẹ, hạt tròn đều và bóng. Tránh chọn gạo bị gãy, có  mùi mốc, màu vàng hoặc đen vì đó là gạo tẻ để lâu ngày. 
  • Gạo tẻ sau khi mua về, mang đi rang vàng đều rồi giả thật mịn để làm thính ướp cá.

Muối

  • Khối lượng: 100g
  • Để mắm cá lóc thơm ngon và chuẩn vị, bạn nên sử dụng muối hạt để ướp cá, vì muối hạt mặn nên không cần pha thêm các chất khác.

Tỏi

  • Khối lượng: 20g
  • Khi mua, nên chọn những củ tỏi già, có tép tỏi đầy đặn, vỏ màu trắng để khi chế biến sẽ dậy mùi thơm hơn.
  •  Sau khi mua về, mang tỏi bóc sạch vỏ rồi cắt lát mỏng.
Tỏi

Đường

  • Khối lượng: 100g
  • Để mắm cá lóc được thơm ngon, bạn chỉ nên sử dụng đường thốt nốt hoặc đường tán. Tuyệt đối không dùng đường cát hay đường phèn, như vậy sẽ làm mắm bị cặn.

Hướng dẫn cách làm mắm cá lóc

Sơ chế cá lóc

Cá lóc sau khi mua về, bạn phải đánh vảy, làm sạch mang, bỏ ruột và các mạch máu. Sau đó, rửa cá  nhiều lần với nước chanh pha loãng để khử bớt mùi tanh và bớt nhớt rồi để ráo nước. Khi thấy cá đã ráo nước, dùng dao cắt thành từng khúc vừa ăn.

Làm mắm cá lóc chưng

Bạn tiến hành xếp cá vào hũ thủy tinh, lần lượt 1 lớp cá đến 1 lớp muối cho đến khi hết cá rồi nhấn xuống để muối lấp đầy các khoảng trống trong hũ. Sau đó, dùng đũa hoặc thanh tre gài chặt cá, đậy kín nắp hũ lại rồi để ở những nơi khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời khoảng 5-6 ngày cho cá thấm. Tùy vào khẩu vị của gia đình mà bạn có thể giảm lượng muối, nhưng không nên giảm quá nhiều sẽ làm mắm bị nhạt và không bảo quản được lâu.

Sau khoảng thời gian trên, muối đã tan hết và thấm đều vào cá thì chắt phần nước muối ra. Sau đó, thêm tỏi cắt lát mỏng và thính gạo vào trộn đều rồi tiếp tục dùng đũa gài chặt cá lại, đậy kín nắp và để ở những nơi khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời khoảng 1 tháng.

Sau 1 tháng, bạn lấy nồi đặt lên bếp, đổ nước lọc và đường vào khuấy đều, đun với lửa cho cho đến khi nước đường sôi thì vớt bọt để nước trong sẽ giúp mắm cá bảo quản lâu hơn. Tiếp tục khuấy đều đến khi thấy nước đường sệt lại thì tắt bếp và để nguội hoàn toàn. 

Cho hết phần nước đường vừa nấu vào hũ đựng cá, trộn đều và để ở những nơi khô ráo khoảng 2-3 tháng cho đường thấm đều vào cá. Sau khi cá đã được ủ kỹ, gia vị sẽ thấm đều là mắm cá đã hoàn thành và có thể sử dụng.

Làm mắm cá lóc chưng

Thành phẩm

Mắm cá lóc sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc rất bắt mắt và hương thơm đặc trưng vô cùng hấp dẫn. Từng miếng cá lóc săn chắc, thấm đều gia vị, bạn có thể chưng mắm dùng ngay hoặc kết hợp với các nguyên liệu khác để làm những món ăn ngon.

Trên đây là cách làm mắm cá lóc thơm ngon sẽ khiến cả nhà ăn ngon miệng và hài lòng. Mắm cá lóc mang hương vị đồng quê, dân dã lại rất đưa cơm. Đây chắc chắn sẽ là món ăn lạ miệng cho bữa cơm của gia đình bạn thêm hấp dẫn. Chúc bạn thành công!

// Xem Nhiều

Mẫu trần nhà đẹp

TOP thiết kế trần giả tốt nhất cho phòng ngủ của bạn

2 tuần trước

Đặc điểm thiết kế nào của phòng ngủ có nguồn gốc từ Nhật Bản thế kỷ XIV và kết hợp đẹp mắt giữa chức năng với thẩm mỹ? Để trả lời câu hỏi này, bạn cần hướng mắt lên trời và nhìn lên trần nhà. Nếu bạn đoán sai trần nhà, hãy tự vỗ lưng cho mình! Trần […]

mẫu trần đẹp cho ngôi nhà của bạn

Thiết kế trần giả: Cách tuyệt vời để khiến mái nhà của bạn thổi bay tâm trí

4 tuần trước

Bạn cảm thấy buồn chán khi ở nhà trong đại dịch Covid-19 này và đã sẵn sàng cho việc trang điểm lại ngôi nhà? Bạn nên bắt đầu làm việc từ Mái nhà của bạn. Một số nhà thiết kế nội thất giỏi nhất nói rằng trần giả làm nền cho các phòng của bạn và nên được xem […]

mẫu vách ngăn

Có những loại trần nào? Và nó được làm bằng chất liệu gì?

1 tháng trước

Lịch sử thiết kế trần Lịch sử thiết kế trần nhà. Thiết kế trần nhà (Thiết kế trần) đã là một phần của lịch sử kiến ​​trúc trong gần một nghìn năm. Sự xuất hiện của các thiết kế trang trí trần nhà đầu tiên phải quay ngược thời gian trở lại đầu những năm 1300. […]

Những điều bạn nên biết trước khi lắp đặt trần thạch cao

1 tháng trước

Trần thạch cao được lắp đặt vì nhiều lý do khác nhau. Những trần nhà này được làm bằng các tấm thạch cao được nâng đỡ bởi một khung kim loại. Chúng làm cho ngôi nhà trông bóng bẩy và trang nhã hơn, và chúng cũng có thể chứa các chạm khắc tinh xảo. Thường xuyên hơn […]

Mẫu trần thạch cao phòng ngủ đẹp

1 tháng trước

Cách đây không lâu, trong quá trình sửa chữa, trần nhà không được chú ý đúng mức. Nó được quét vôi trắng hoặc dán giấy dán tường tạo cho căn phòng sự nhàm chán và đơn điệu. Hiện nay, có rất nhiều ý tưởng cho việc thiết kế lớp phủ này, và một trong những thành công […]

trang trí trần nhà đẹp

Bộ sưu tập trần thạch cao đẹp mới nhất

1 tháng trước

Xu hướng trang trí trần nhà đẹp hiện nay không thể thiếu được mẫu trần nhà thạch cao đẹp. Vật dụng này mang đến vẻ đẹp thẩm mỹ, giúp tăng ánh sáng vào không gian nội thất. Đặc biệt là thể hiện được cá tính của gia chủ trước mắt những vị khách đến chơi nhà. Tóm […]

trần thạch cao

Những ý tưởng và thiết kế trần thạch cao mới nhất 2022

1 tháng trước

Từng bước để tự tay lắp đặt thiết kế trần thạch cao, ý tưởng trần thạch cao đẹp nhất cho thiết kế nội thất sang trọng 2022, mẹo lắp đặt thiết kế trần thạch cao 2022 hàng đầu. Các thiết kế trần thạch cao phòng khách là một trong những khó khăn nhất nhưng đồng nhiệm vụ thời […]

trần nhà đẹp

Phòng khách của bạn có cần trần giả không?

1 tháng trước

Trần giả (còn được gọi là trần treo hoặc trần thả), đang trở thành một lựa chọn rất phổ biến trong nhiều ngôi nhà ở Ấn Độ. Nhiều căn hộ và bungalow mới có một, đặc biệt là trong không gian phòng khách. Trần giả tùy chỉnh sẽ đảm bảo rằng chỉ những gì bạn muốn được […]

6 ý tưởng dùng gạch ốp tường trang trí phòng khách tuyệt đẹp

Thạch cao: Ưu điểm và nhược điểm

1 tháng trước

Thạch cao là một khoáng chất sunfat mềm bao gồm Canxi sunfat dihydrat (CaSO4: 2H20). Nó được sử dụng rộng rãi như một chất bón, trong các tác phẩm điêu khắc và làm vật liệu thạch cao. Thạch cao là một vật liệu giống như phấn và có trọng lượng rất nhẹ. Nó có sẵn ở dạng tinh […]

mẫu cách âm nhà tốt

Làm thế nào để tường cách âm

1 tháng trước

Hướng dẫn cách âm tường – Làm thế nào để cách âm một bức tường chống lại tiếng ồn của hàng xóm và các âm thanh không mong muốn khác trong nhà NGÀY 3 THÁNG 10 NĂM 2021 Bạn có thể tách các giải pháp cách âm tường thành hai loại, giải pháp trực tiếp […]