4 Cách Chưng Mắm Cá Lóc Ngon Nhất Tại Nhà

adminTOS - 3 tháng trước
4 cách chưng mắm cá lóc ngon nhất tại nhà

Mắm cá lóc chưng là một món ăn đặc sản đậm chất dân giã miền Tây, với hương vị thơm ngon, đậm đà từ mắm, thịt mềm mềm dai dai đến vị béo bùi của trứng. Món mắm chưng có vị mặn mặn, cay cay ăn cùng với rau luộc sẽ rất đưa cơm. Còn chần chờ gì nữa mà không cùng Mẹo Nhà Sạch vào bếp thực hiện ngay 4 cách chưng mắm cá lóc để cả gia đình có bữa cơm vừa ngon vừa ấm áp.

Cách chưng mắm cá lóc miền Tây

Nguyên liệu làm làm mắm chưng cá lóc miền Tây

  • Mắm cá lóc: 150g
  • Thịt ba chỉ: 150g
  • Gừng: 1 củ
  • Hành lá, ớt
  • Gia vị: đường, muối, bột ngọt, tiêu xay, giấm gạo

Cách chưng mắm cá lóc miền tây

  • Mắm cá sau khi mua về, lọc bỏ phần xương rồi xé nhỏ ra hoặc băm nhuyễn tùy vào sở thích của bạn.
  • Hành lá cắt bỏ phần gốc, rửa sạch rồi băm nhuyễn phấn đầu hành, lá thái nhỏ.
  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi. Ớt bỏ phần cuống rồi mang đi rửa sạch và thái thành từng lát mỏng. 
  • Thịt ba chỉ dùng muối chà xát để khử mùi tanh rồi rửa lại với nước sạch, để ráo, sau đó mang đi băm nhuyễn.
  • Cho mắm cá lóc vào tô thủy tinh, thêm 1 thìa cà phê đầu hành băm nhuyễn + gừng sợi + 1 muỗng canh đường + 1 thìa cà phê tiêu + 1 muỗng canh giấm rồi trộn đều và để khoảng 30 phút cho tất cả gia vị hòa quyện vào nhau.
  • Ướp thịt ba chỉ băm với 1 thìa cà phê tiêu + ½ thìa cà phê bột ngột + 1 thìa cà phê đầu hành băm rồi đeo bao tay vào trộn đều và để yên khoảng 30 phút. Sau khi đã ướp xong, bạn cho hỗn hợp mắm vào trộn đều và thêm 1 muỗng canh dầu ăn.
  • Đặt nồi lên bếp, đổ nước ⅓ nồi rồi cho tô hỗn hợp mắm cá với thịt vào bên trong đun cách thủy khoảng 20 phút. Khi thấy mắm chưng đã chín, bạn hãy cho ớt thái sợi và lá hành thái nhỏ lên trên rồi tắt bếp.
Cách chưng mắm cá lóc miền tây

Cách làm mắm cá lóc chưng thịt bằm

Nguyên liệu làm mắm cá lóc chưng thịt băm

  • Mắm cá lóc: 200g
  • Thịt ba chỉ: 300g
  • Sắn: 1 củ
  • Tỏi, hành lá
  • Gia vị: đường, tiêu xay, bột ngọt

Cách chưng mắm cá lóc với thịt ba rọi băm

  • Mắm cá lóc lọc bỏ hết phần xương, phần thịt băm nhuyễn hoặc cắt nhỏ. Thịt ba chỉ sau khi mua về, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa lại với nước sạch, để ráo và băm nhuyễn.
  • Củ sắn gọt sạch vỏ, ngâm với nước khoảng 30 phút cho bớt hăng rồi rửa sạch lại với nước và dùng dao cắt thành hạt lựu. Hành lá cắt bỏ phần gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ. Tỏi bóc sạch vỏ rồi đập dập và băm nhuyễn.
  • Cho thịt bằm + mắm cá lóc + hành lá + tỏi băm + củ sắn + 1 muỗng cà phê bột ngọt + ½ thìa cà phê tiêu + 1 muỗng canh đường vào tô rồi đeo bao tay vào trộn đều và để 30 phút cho thịt thấm gia vị.
  • Bắt nồi lên bếp, đổ nước  ¼ nồi rồi đặt tô hỗn hợp mắm vào chưng cách thủy khoảng 30 phút. Bạn có thể kiểm tra mắm chín hay chưa bằng cách dùng đũa xiên vào, nếu tô mắm ứa nước ra nghĩa là chưa chín thì đậy nắp lại đun tiếp. Cuối cùng, bạn lấy tô mắm chưng ra rắc thêm 1 ít tiêu lên trên là đã hoàn thanh xong món mắm cá lóc chưng thịt băm. 

Mắm cá lóc chưng tóp mỡ

Mắm cá lóc chưng tóp mỡ là một món ăn bình dị, mang đậm bản sản của miền Tây sông nước. Món ăn với mùi thơm đặc trưng của mắm xen chút béo của tóp mỡ tạo nên cảm giác lạ miệng. Bạn có thể thực hiện món mắm cá lóc chưng tóp mỡ theo các bước đơn giản dưới đây.

Nguyên liệu làm mắm cá lóc chưng tóp mỡ

  • Mắm cá lóc: 250g
  • Thịt ba chỉ: 150g
  • Mỡ heo: 100g
  • Gừng: 20g
  • Hành tím, tỏi, hành lá
  • Gia vị: đường, tiêu, bột ngọt, hạt nêm

Làm mắm cá lóc chưng tóp mỡ

  • Mắm cá lóc lọc bỏ phần xương rồi cắt thành từng miếng khoảng 5mm hoặc xé nhỏ. Thịt ba chỉ rửa sạch, chần sơ qua với nước muối pha loãng rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Mỡ heo mang đi rửa sạch dưới vòi nước và cắt miếng nhỏ để rán làm tóp mỡ.
  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi. Tỏi bóc sạch vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Hành lá cắt bỏ phần gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ.
  • Cho mỡ heo vào chảo chống dính, đun với lửa nhỏ và đảo đều tay. Khi thấy miếng mỡ teo lại và ngả sang màu vàng giòn thì vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu để khi ăn không bị ngán.
  • Bắt chảo khác lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành tím và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp đến, cho thịt ba chỉ vào xào và nêm nếm 1 muỗng canh đường + ½ muỗng canh hạt nêm + 1 thìa cà phê bột ngọt rồi đảo thịt đến khi chín và vàng các cạnh thì tắt bếp.
  • Cho mắm cá lóc vào 1 cái đĩa sâu lòng, đổ thịt ba chỉ lên trên rồi tiếp đến là gừng thái sợi. Sau đó, đem đi chưng cách thủy với lửa nhỏ khoảng 20-25 phút để thịt mềm và thấm gia vị.
  • Khi thịt đã chín, lấy đĩa mắm chưng ra rắc tóp mỡ, hành lá và 1 ít tiêu xay lên trên. Bạn lưu ý, nên rắc hành lá lên khi mắm còn nóng thì mới không có mùi hăng. Như vậy là bạn đã hoàn thanh xong món mắm cá lóc chưng tóp mỡ rồi đấy! 
Làm mắm cá lóc chưng tóp mỡ

Mắm cá lóc chưng trứng muối

Nguyên liệu làm trứng chưng mắm cá lóc

  • Mắm cá lóc: 300g
  • Nấm mèo: 50g
  • Trứng vịt: 5 quả
  • Trứng muối: 3 quả
  • Hành tím, hành lá, ớt
  • Gia vị: đường, bột ngọt, tiêu xay

Cách chưng mắm cá linh với trứng

  • Mắm cá lóc lọc bỏ phần xương rồi dùng dao cắt thành hạt lựu. Sau đó, đập 4 quả trứng vịt vào tô, dùng đũa khuấy đầu cho lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện vào nhau. Còn 1 quả trứng đập ra lấy lòng đỏ để riêng trong 1 cái chén.
  • Bạn ngâm nấm mèo với nước khoảng 30 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo rồi dùng dao băm nhỏ. Hành tím bóc sạch vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Hành là cắt bỏ gốc rồi mang đi rửa sạch rồi thái nhỏ. Đập 3 quả trứng muối vào tô rồi lấy lòng đỏ cắt đôi.
  • Cho mắm cá + trứng vịt + nấm mèo + hành tím + hành lá + 3 muỗng canh đường + ½ thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa cà phê tiêu + 2 muỗng canh dầu ăn vào tô rồi trộn lên cho tất cả nguyên liệu quyện vào nhau. Sau đó, trứng muối lên trên bề mặt hỗn hợp rồi chưng cách thủy khoảng 30 phút.
  • Khi hỗn hợp mắm đã chín, bạn hãy quét thêm lòng đỏ trứng đã đánh tan lên trên và thêm vài lát ớt, hành lá thái nhỏ rồi chưng thêm khoảng 2 phút là hoàn thành món ăn.

Cách chưng mắm cá lóc không khó nhưng khi chế biến bạn nên chú ý thời gian chưng mắm, nếu chưng quá lâu sẽ khiến mắm mất đi mùi thơm đặc trưng. Hy vọng, với 4 công thức mà Mẹo nhà sạch chia sẻ, các bạn đã có thêm vài món ăn mới để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công!

// Xem Nhiều

Mẫu trần nhà đẹp

TOP thiết kế trần giả tốt nhất cho phòng ngủ của bạn

2 tuần trước

Đặc điểm thiết kế nào của phòng ngủ có nguồn gốc từ Nhật Bản thế kỷ XIV và kết hợp đẹp mắt giữa chức năng với thẩm mỹ? Để trả lời câu hỏi này, bạn cần hướng mắt lên trời và nhìn lên trần nhà. Nếu bạn đoán sai trần nhà, hãy tự vỗ lưng cho mình! Trần […]

mẫu trần đẹp cho ngôi nhà của bạn

Thiết kế trần giả: Cách tuyệt vời để khiến mái nhà của bạn thổi bay tâm trí

3 tuần trước

Bạn cảm thấy buồn chán khi ở nhà trong đại dịch Covid-19 này và đã sẵn sàng cho việc trang điểm lại ngôi nhà? Bạn nên bắt đầu làm việc từ Mái nhà của bạn. Một số nhà thiết kế nội thất giỏi nhất nói rằng trần giả làm nền cho các phòng của bạn và nên được xem […]

mẫu vách ngăn

Có những loại trần nào? Và nó được làm bằng chất liệu gì?

1 tháng trước

Lịch sử thiết kế trần Lịch sử thiết kế trần nhà. Thiết kế trần nhà (Thiết kế trần) đã là một phần của lịch sử kiến ​​trúc trong gần một nghìn năm. Sự xuất hiện của các thiết kế trang trí trần nhà đầu tiên phải quay ngược thời gian trở lại đầu những năm 1300. […]

Những điều bạn nên biết trước khi lắp đặt trần thạch cao

1 tháng trước

Trần thạch cao được lắp đặt vì nhiều lý do khác nhau. Những trần nhà này được làm bằng các tấm thạch cao được nâng đỡ bởi một khung kim loại. Chúng làm cho ngôi nhà trông bóng bẩy và trang nhã hơn, và chúng cũng có thể chứa các chạm khắc tinh xảo. Thường xuyên hơn […]

Mẫu trần thạch cao phòng ngủ đẹp

1 tháng trước

Cách đây không lâu, trong quá trình sửa chữa, trần nhà không được chú ý đúng mức. Nó được quét vôi trắng hoặc dán giấy dán tường tạo cho căn phòng sự nhàm chán và đơn điệu. Hiện nay, có rất nhiều ý tưởng cho việc thiết kế lớp phủ này, và một trong những thành công […]

trang trí trần nhà đẹp

Bộ sưu tập trần thạch cao đẹp mới nhất

1 tháng trước

Xu hướng trang trí trần nhà đẹp hiện nay không thể thiếu được mẫu trần nhà thạch cao đẹp. Vật dụng này mang đến vẻ đẹp thẩm mỹ, giúp tăng ánh sáng vào không gian nội thất. Đặc biệt là thể hiện được cá tính của gia chủ trước mắt những vị khách đến chơi nhà. Tóm […]

trần thạch cao

Những ý tưởng và thiết kế trần thạch cao mới nhất 2022

1 tháng trước

Từng bước để tự tay lắp đặt thiết kế trần thạch cao, ý tưởng trần thạch cao đẹp nhất cho thiết kế nội thất sang trọng 2022, mẹo lắp đặt thiết kế trần thạch cao 2022 hàng đầu. Các thiết kế trần thạch cao phòng khách là một trong những khó khăn nhất nhưng đồng nhiệm vụ thời […]

trần nhà đẹp

Phòng khách của bạn có cần trần giả không?

1 tháng trước

Trần giả (còn được gọi là trần treo hoặc trần thả), đang trở thành một lựa chọn rất phổ biến trong nhiều ngôi nhà ở Ấn Độ. Nhiều căn hộ và bungalow mới có một, đặc biệt là trong không gian phòng khách. Trần giả tùy chỉnh sẽ đảm bảo rằng chỉ những gì bạn muốn được […]

6 ý tưởng dùng gạch ốp tường trang trí phòng khách tuyệt đẹp

Thạch cao: Ưu điểm và nhược điểm

1 tháng trước

Thạch cao là một khoáng chất sunfat mềm bao gồm Canxi sunfat dihydrat (CaSO4: 2H20). Nó được sử dụng rộng rãi như một chất bón, trong các tác phẩm điêu khắc và làm vật liệu thạch cao. Thạch cao là một vật liệu giống như phấn và có trọng lượng rất nhẹ. Nó có sẵn ở dạng tinh […]

mẫu cách âm nhà tốt

Làm thế nào để tường cách âm

1 tháng trước

Hướng dẫn cách âm tường – Làm thế nào để cách âm một bức tường chống lại tiếng ồn của hàng xóm và các âm thanh không mong muốn khác trong nhà NGÀY 3 THÁNG 10 NĂM 2021 Bạn có thể tách các giải pháp cách âm tường thành hai loại, giải pháp trực tiếp […]