Lẩu cá đuối là một món ăn đặc trưng với vị chua cay, thịt cá dai ngọt và nước dùng đậm đà. Dưới đây là 3 cách nấu lẩu cá đuối phổ biến mà bạn có thể thử ngay tại nhà.
1. Lẩu cá đuối nấu mẻ
Nguyên liệu:
500g cá đuối tươi
200g mẻ chua
300g xương ống
200g rau nhút, rau muống
Sả, hành tím, ớt, gia vị
Cách làm:
- Sơ chế cá đuối sạch mùi tanh bằng nước muối và giấm.
- Hầm xương ống để lấy nước ngọt, sau đó cho mẻ vào nấu cùng.
- Xào sơ cá đuối với sả, ớt rồi thả vào nồi lẩu.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, nhúng rau và thưởng thức.
2. Lẩu cá đuối nấu me
Nguyên liệu:
500g cá đuối
100g me chua
300g xương ống
Rau nhút, bắp bào, rau muống
Sả, ớt, hành tây, nước mắm, tiêu
Cách làm:
- Cá đuối rửa sạch, cắt khúc, ướp với nước mắm, tiêu.
- Hầm xương ống lấy nước dùng, sau đó thêm me chua vào.
- Phi thơm hành tây, sả rồi cho cá vào nồi.
- Khi cá chín, nhúng rau vào và thưởng thức cùng bún tươi.
3. Lẩu cá đuối lá giang
Nguyên liệu:
500g cá đuối
200g lá giang
300g xương ống
Sả, hành tím, gia vị
Rau ăn kèm: rau nhút, bắp bào
Cách làm:
- Cá đuối sơ chế sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Hầm xương ống làm nước dùng, thêm sả để tăng hương thơm.
- Xào cá với sả, hành tím, sau đó cho vào nồi lẩu.
- Khi nước sôi, thêm lá giang vào nấu chín, nêm nếm gia vị.
- Nhúng rau ăn kèm và thưởng thức nóng.
Mỗi cách nấu lẩu cá đuối đều có hương vị đặc trưng riêng, phù hợp với khẩu vị khác nhau. Chúc bạn thành công với món lẩu hấp dẫn này!
