Cá basa kho tộ chắc hẳn là món ăn không còn xa lạ trong bữa cơm của mọi gia đình Việt Nam. Món ăn này không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn vô cũng dễ làm ngay tại nhà. Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu về các nguyên liệu cần thiết, cách sơ chế nguyên liệu cũng như các bước cơ bản để có một món cá basa ngon tại nhà bạn nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Cá basa: 500g
Nước cốt dừa: 1 lon
Dầu màu điều
Ớt trái: 2-3 trái
Tỏi: 5 tép
Hành tím: 3 củ
Hành lá
Tiêu xanh
Giấm
Gia vị cần thiết: Nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu,…
Sơ chế nguyên liệu
- Cá ba sa mua về rửa sạch, có thể ngâm với nước muối loãng hoặc giấm để khử bớt mùi tanh. Sau đó, cắt thành từng khoanh sao cho vừa ăn. Lưu ý, bạn nên chọn cá còn sống, mang đỏ, ấn nhẹ thịt chắc, không bị mềm nhũn.
- Các nguyên liệu như hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn.
Cách thực hiện
Bước 1: Uớp cá basa
Cá basa sau khi làm sạch thì ướp cá với một nửa số hành tím, tỏi băm, ớt, đầu hành lá như đã chuẩn bị ở trên, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng tiêu, 2 muỗng nước mắm. Trộn đều gia vị và để tầm 1 giờ cho cá ngấm đều gia vị.
Bước 2: Kho cá basa
- Bạn cho nồi lên bếp, thêm vào đó 1 muỗng canh dầu màu điều. Sau đó, cho số hành tím, tỏi băm còn lại vào phi thơm.
- Cho cá basa vào, áp chảo khoảng 2-3 phút cho cá tái hai mặt. Tiếp theo, đổ 300ml nước đã sôi vào nồi, đậy nắp lại và kho cá ở lửa nhỏ trong vòng 20 phút.
- Sau khi thấy nước gần sệt lại thì bạn cho vào nồi 4 muỗng canh nước cốt dừa, ớt, tiêu xanh và nấu cho khi nước sệt lại.
- Bạn có thể nêm nếp gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Bạn trình bày món ăn ra đĩa hoặc nồi đất, rắc lên trên một ít tiêu xanh và hành lá rồi thưởng thức. Món ăn này sẽ rất ngon nếu ăn với cơm nóng.
Hy vọng với hướng dẫn đơn giản phía trên, bạn có thể tự tay làm món cá basa kho tộ ngay tại nhà cho gia đình mình. Chúc bạn thành công!
